从零开始学西点-so88
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图书介绍
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出版社: 江西科学技术出版社 ISBN:9787539056579 版次:1 商品编码:12216629 包装:平装 开本:16开 出版时间:2017-10-01 用纸:铜版纸 页数:208 字数:200000 正文语种:简体中文
编辑推荐
在这个重视生活品质的时代里,除了吃得好之外,还要吃得健康。本书从选材料、配料到制作程序一丝不苟,以精美的照片呈现每一个环节,读者按照作者的指引制作西点,就能享受自己动手做西点的乐趣。让更多的人,从不会做西点到会做,从会做西点到制作精美的西点。
★本书所选的西点品类易学易操作,能让初学者的快速掌握制作方法。
★信息量大,涉及面广,从饼干、面包、蛋糕到蛋挞、派、布丁等,对每种西点都明确说明了具体的材料使用数量,并详尽地介绍其制作方法,另外,附上了简单的小贴士,提高了制作的成功几率。
★步骤实操图与二维码视频相结合。每一款西点每一个制作步骤都有详尽的文字说明和步骤详解图,并配有精美的成品图片和二维码视频。
内容简介
《从零开始学西点》是一本专门为西点制作初学者精心策划和编写的书籍。做法详尽、图片精美、编排合理,能让读者真正体验制作西点的妙趣。本书主要介绍了制作西点的基本知识,例如各种制作工具,制作烘焙的材料计量方法,同时包括蛋糕、面包、饼干、蛋挞、派、布丁等,对每种西点都明确说明了具体的材料使用数量。采用精美照片图解方式,为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。一书在手,就可以使初学者的厨艺不动声色地升级为高手!
作者简介
彭依莎
美女烘焙师,美食视频厨房“掌厨”APP特约美食达人。2015年毕业于深圳罗思叔叔健康烘焙馆,后优先被培训学校留任作为烘焙助教,负责DIY课程、企业甜品台定制以及学校的周期课程。2016年正式成为培训学校的烘焙师,负责西式、法式、台式及中式糕点的制作,在教学实践中积累了丰富的烘焙经验。
内页插图
目录
精彩书摘
面粉、牛奶、蛋、油、糖,有了这五样东西,一款基础蛋糕便可以诞生啦!每一个爱上烘焙的人,在开始尝试时都会惊叹于烤箱里的奇妙变化:一团面糊由湿变干,慢慢长高、膨胀,接着,浓浓的奶香味从烤箱飘出,溢满整个房间。随着“叮”的一声,那种着急看成品的雀跃心情,相信只有喜欢烘焙的同道中人和烘焙爱好者才能体会得到的。
烘焙的世界如此美好而绚丽,想要做出醇香味道,打好基础是很重要的,那么现在跟大家分享一下烘培入门的基础知识和一些小妙招吧。
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