点击选择搜索分类
首页 - 口腔科学- 正文
☆☆☆☆☆
||
罗家良 编
出版社: 化学工业出版社 ISBN:9787122121219 版次:1 商品编码:10927043 包装:平装 开本:24开 出版时间:2012-01-01 用纸:胶版纸 页数:113 字数:154000 正文语种:中文
由于在拉糖过程中掺入了一些微小的气泡,所以糖艺作品表面会折射出一种金属般(或者说绸缎般)的光泽,因此形成了糖艺作品标志性的特点:光彩夺目、高雅华贵、感染力强。在这一点上,无论是果蔬雕,还是面塑,都无法和糖艺相比。
制做糖艺的过程很简单,取冰糖、水、糖浆按5:5:1的比例混合好,加热至165℃后倒在不粘垫上……不说了,还是看书吧,书中都有介绍,很详细呢。
糖艺知识概论
1 什么是糖艺?
2 糖艺的制做流程
3 糖艺在餐饮业中的用途
4 糖艺的特点
5 “等”字诀在糖艺中的运用
6 糖艺的原料
7 糖艺的工具
第二部分
糖艺基础技法
1 熬糖
2 上色与拉糖
3 拉藤蔓
4 拉绿叶
5 制做钻石水晶糖
6 用模子压喇叭花
7 制做空心竹
8 茄子的做法
9 彩带的做法
10 菊花的做法
11 荷花的做法
12 牡丹花的做法
13 黄瓜的做法
14 玫瑰花的做法
15 杜鹃花的做法
16 三瓣花的做法
17 用捅的方法做绿葡萄
18 高跟鞋的做法
19 用翻模的方法做虾
第三部分
糖粉艺术造型简介
1 糖粉艺术造型的特点
2 糖粉艺术造型的制做过程
糖粉作品欣赏
1 美丽的心境
2 舒展
3 丘比特神箭
4 心曲
5 春芽
6 记忆(糖粉盘饰)
7 梦境(糖粉盘饰)
8 姊妹花(糖粉盘饰)
9 春之舞(糖粉盘饰)
第四部分
糖艺围边欣赏
1 秋韵
2 绿绸带
3 等
4 牵牛花
5 春芽
6 鸿运当头
7 蜻蜓
8 祈祷
9 相伴
10 豆荚
11 心事
12 小蘑菇
13 素妆
14 干枝梅
15 牵手
16 青春的脚步
17 约定
18 小鸭子
19 豌豆花香
20 灯笼
21 雅趣
22 多彩
23 发财树
24 宁静
25 烟斗
26 蝴蝶兰
27 初雨
28 茄子与七星瓢虫
29 我不孤单
30 金勺子
31 掌上明珠
32 花开富贵
33 梦境
34 缠绕
35 老蚌怀珠
第五部分
简易糖艺围边
1 挺拔
2 猕猴桃
3 相思
4 彩虹印象
5 童年时代
6 乡情
7 回转
8 交点
9 心心相印
10 山水寄情
11 独角戏
12 成长
13 溪畔
14 梳妆
15 相守
16 倾听
17 眺望
18 梅
19 惊艳
20 爷爷的午后
21 想你
22 寂寞
第六部分
糖艺展台欣赏
1 宝葫芦
2 欢聚
3 荷塘月色
4 庭院深深
5 神话
6 初恋的味道
7 飞鹤
8 燃烧的激情
9 金枪鱼
10 恣意
11 龙虾
12 鸟语花香
13 探春
14 清静
15 鹦鹉葡萄
16 日月同辉
17 三星高照
18 昙花
19 遇见
20 永结同心
21 繁花似锦
22 透明的世界
23 光环
24 夏夜
25 朋友
26 守候
27 鱿鱼
28 倩影
29 舞姿
精品糖艺 电子书 下载 mobi epub pdf txt
精品糖艺-so88
精品糖艺 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
☆☆☆☆☆
||
罗家良 编
出版社: 化学工业出版社 ISBN:9787122121219 版次:1 商品编码:10927043 包装:平装 开本:24开 出版时间:2012-01-01 用纸:胶版纸 页数:113 字数:154000 正文语种:中文
内容简介
糖,不仅是一种食物,还司用来制成能供人们欣赏的艺术品,这就是糖艺。糖艺在中国刚刚开始流行,但它已成为当今中国餐饮业最火爆、最热门的一个话题。我们可以在各地的酒店里看到糖艺盘饰、糖艺看盘、糖艺展台,还有用糖艺装饰的西点、蛋糕等。说到糖艺的特点,怎一个美字了得。由于在拉糖过程中掺入了一些微小的气泡,所以糖艺作品表面会折射出一种金属般(或者说绸缎般)的光泽,因此形成了糖艺作品标志性的特点:光彩夺目、高雅华贵、感染力强。在这一点上,无论是果蔬雕,还是面塑,都无法和糖艺相比。
制做糖艺的过程很简单,取冰糖、水、糖浆按5:5:1的比例混合好,加热至165℃后倒在不粘垫上……不说了,还是看书吧,书中都有介绍,很详细呢。
内页插图
目录
第一部分糖艺知识概论
1 什么是糖艺?
2 糖艺的制做流程
3 糖艺在餐饮业中的用途
4 糖艺的特点
5 “等”字诀在糖艺中的运用
6 糖艺的原料
7 糖艺的工具
第二部分
糖艺基础技法
1 熬糖
2 上色与拉糖
3 拉藤蔓
4 拉绿叶
5 制做钻石水晶糖
6 用模子压喇叭花
7 制做空心竹
8 茄子的做法
9 彩带的做法
10 菊花的做法
11 荷花的做法
12 牡丹花的做法
13 黄瓜的做法
14 玫瑰花的做法
15 杜鹃花的做法
16 三瓣花的做法
17 用捅的方法做绿葡萄
18 高跟鞋的做法
19 用翻模的方法做虾
第三部分
糖粉艺术造型简介
1 糖粉艺术造型的特点
2 糖粉艺术造型的制做过程
糖粉作品欣赏
1 美丽的心境
2 舒展
3 丘比特神箭
4 心曲
5 春芽
6 记忆(糖粉盘饰)
7 梦境(糖粉盘饰)
8 姊妹花(糖粉盘饰)
9 春之舞(糖粉盘饰)
第四部分
糖艺围边欣赏
1 秋韵
2 绿绸带
3 等
4 牵牛花
5 春芽
6 鸿运当头
7 蜻蜓
8 祈祷
9 相伴
10 豆荚
11 心事
12 小蘑菇
13 素妆
14 干枝梅
15 牵手
16 青春的脚步
17 约定
18 小鸭子
19 豌豆花香
20 灯笼
21 雅趣
22 多彩
23 发财树
24 宁静
25 烟斗
26 蝴蝶兰
27 初雨
28 茄子与七星瓢虫
29 我不孤单
30 金勺子
31 掌上明珠
32 花开富贵
33 梦境
34 缠绕
35 老蚌怀珠
第五部分
简易糖艺围边
1 挺拔
2 猕猴桃
3 相思
4 彩虹印象
5 童年时代
6 乡情
7 回转
8 交点
9 心心相印
10 山水寄情
11 独角戏
12 成长
13 溪畔
14 梳妆
15 相守
16 倾听
17 眺望
18 梅
19 惊艳
20 爷爷的午后
21 想你
22 寂寞
第六部分
糖艺展台欣赏
1 宝葫芦
2 欢聚
3 荷塘月色
4 庭院深深
5 神话
6 初恋的味道
7 飞鹤
8 燃烧的激情
9 金枪鱼
10 恣意
11 龙虾
12 鸟语花香
13 探春
14 清静
15 鹦鹉葡萄
16 日月同辉
17 三星高照
18 昙花
19 遇见
20 永结同心
21 繁花似锦
22 透明的世界
23 光环
24 夏夜
25 朋友
26 守候
27 鱿鱼
28 倩影
29 舞姿
精品糖艺 电子书 下载 mobi epub pdf txt
电子书下载地址:
相关电子书推荐:
- 文件名
- 初级篇-小手学涂色
- 传世名家 曹文轩儿童文学(全6册)6-12岁青少年励志故事校园小说 中学生课外少儿读物 文学精选读物
- “人与地球的明天”科普书系 大地之美:千姿百态的地貌 北京出版集团公司,北京出版社
- 国际大奖小说——城堡的秘密 [7-10岁]
- 正版程你要知道的世界未解之谜(套装全4册)9787511327598黄澈
- 亲子共读唐诗三百首 [11-14岁]
- 失衡:为什么我们无法摆脱肥胖与慢性病
- 值得珍藏的迪士尼公主枕边故事书 [6-12岁]
- 揭秘垃圾-尤斯伯恩看里面
- 海盗经济学(精)
- 太空探索图鉴 [英]贾尔斯·斯帕罗 朱迪思·约翰 克里斯·
- 幽默三国精选 [11-14岁]
- 正版刚爱上科学——建筑与结构(双语版)9787115309990(英)Jackson
- 企业财务报表编制示范大全 陈宗智 9787115336156
- 物种起源(纯美悦读 32开彩色精装)