中国地道食材图录大全-so88
中国地道食材图录大全 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
☆☆☆☆☆
||
店铺: 润知天下图书专营店 出版社: 武汉出版社 ISBN:9787543062542 商品编码:1450467578
基本信息
书名:中国地道食材图录大全
原价:45.00元
作者:李清著
出版社:武汉出版社
出版日期:2011-10-01
ISBN:9787543062542
字数:300000
页码:235
版次:1
装帧:平装
开本:大16开
商品重量:0.799kg
编辑推荐
中国饮食文化极富独创性,饮食对人类的生存具有无与伦比的重要性。食物的来源可以是植物、动物或者其他物质。本书用百科全书式的铺排方法,汇集了我们日常生活涉及的所有食材,关于中国饮食文化的方方面面,在《中国地道食材图录大全》中都有清晰的梳理和细致的阐述。从各种谷物、蔬菜到肉类、调味品,所有出现在我们餐桌上的食品都被囊括其中,是中国人食物的全谱系介绍,堪称关于中国地道食材的不可多得的全面、权威之作。
内容提要
民以食为天,膳食和营养与人的生长发育、健康、疾病、衰老、死亡都有密切的关系,而食物是生物为生存和生活必须摄入体内的营养物质。本书将我们日常所见的各种食物进行分类介绍,分为五谷杂粮、蛋奶、蔬菜、水果、坚果、肉类、水产、调料等八大类,每种食物的介绍均包括食物解密、营养介绍、健康功效、饮食秘诀及其营养价值。书中所添加的中国菜肴的美食趣闻,集趣味性、实用性和知识性于一体。另外,书中还添加了厨房小窍门、饮食宜忌等板块,指导读者充分利用食物中的营养,对食材有更快捷、更全面的了解。
目录
阅读导航
溯源、典故、趣闻、传说——中国饮食文化
文化食旅——神州名食名点
遍尝各方佳味——八大菜系
撷粹漫品——民族饮食
中国地方食材风物志
中国人的膳食指南——膳食宝塔
第一章 谷物和米面制品
大米
糯米
糙米
小麦
黑米
高粱
黄米
赤小豆
玉米
小米
红腰豆
饭豇豆
豌豆
绿豆
芸豆
蚕豆
黑豆
黄豆
荞麦
炸烙面
汤煮面
蒸制面
烘烤面
包馅面
百式百味——中式面点小吃图录
第二章 乳制品和蛋
牛奶
马奶
羊奶
酸奶
奶酪
奶油
鹌鹑蛋
鸽蛋
鸡蛋
鸭蛋
鹅蛋
皮蛋
花样乳饮——鲜奶可以有汁有味
三 蔬菜
茄子
南瓜
番茄
青椒
冬瓜
苦瓜
丝瓜
黄瓜
荸荠
芋头
芦笋
竹笋
藕
茭白
百合
马铃薯
萝卜
红薯
洋葱
油菜
油麦菜
甘蓝
生菜
苋菜
芹菜
空心菜
菠菜
白菜
韭菜
茼蒿
芥菜
黄花菜
荠菜
蒜薹
菜花
香菜
金针菇
竹荪
海带
紫菜
裙带菜
口蘑
木耳
银耳
平菇
茶树菇
鸡腿菇
滑子菇
猴头菇
香菇
爽口小菜自己做,营养健康滋味足
四 水果
葡萄
苹果
橙子
桃
哈密瓜
大枣
冬枣
青枣
杏
李子
草莓
樱桃
木瓜
柠檬
芒果
杨桃
梨
菠萝
柿子
山竹
柚子
橘子
荔枝
橄榄
火龙果
杨梅
桑葚
猕猴桃
西瓜
山楂
香蕉
五大地方风味蜜饯全览
五 坚果
核桃
杏仁
板栗
开心果
龙眼
莲子
松子
花生
榛子
腰果
葵花子
南瓜子
西瓜子
芝麻
坚果选购有窍门
六 肉
猪肉
猪杂碎
牛肉
鸡肉
鸭肉
羊肉
鹅肉
兔肉
鸽肉
驴肉
狗肉
马肉
田鸡肉
花色肉食——香肠、腊肠、火腿和熏肉及其他
烹饪武艺十八般
七 鱼虾蟹贝
鲫鱼
草鱼
带鱼
黄鱼
虾
螃蟹
鲤鱼
鲢鱼
鳙鱼
鳝鱼
鲈鱼
鲳鱼
螺
扇贝
蛤蜊
鱿鱼
甲鱼
去繁从简——常见鱼类刀工技法
八 调味品
葱
姜
蒜
盐
糖
醋
酱油
味精
胡椒
花椒
桂皮
辣椒
八角
芥末
豆豉
丁香
孜然
茴香
有滋有味——私房酱料一览
作者介绍
李清,国家高级公共营养师,中国食品工业营养指导工作委员会常务理事。多年从事营养学相关工作,拥有深厚、系统的营养与食品安全专业知识,有着深厚的理论功底。致力于公共营养与大众膳食健康的研究,并积极从事营养知识普及和大众膳食指导工作。主要进行营养知识培训、个人营养咨询、营养膳食指导等工作。多年来笔耕不辍,多次参与编著营养专业读物。
文摘
序言
中国地道食材图录大全 电子书 下载 mobi epub pdf txt
电子书下载地址:
相关电子书推荐:
- 文件名
- 折垩纪劫惊-恐龙大陆-儿童视觉大系
- 2018新版 时文阅读系列丛书 时文选粹 全10册 初高中课外阅读书语文读本中小学生作文经典素材用书
- 乐高科技系列创意精选 [波]Pawe “Sariel” Kmiec
- 小学规范汉字书写 实验课本第十册 毛笔硬笔楷书书法练字帖 小学书法课教学参考资料 李行健季恒栓主编
- 铠甲勇士捕将涂色-2
- 开心教育一本高考英语语法填空150篇+短文改错150篇 第10次修订 高中英语专项训练练习册
- 工业崛起
- 单本 墨点字帖 写字同步练习册人教版一年级上册 楷书描红 人教版小学生语文同步字帖 荆霄鹏钢笔硬笔书
- 探秘世界之最(学生版)/探索天下
- 正版怎样拉好京胡教程附2DVD教学 张再峰京胡初学教材基础入门书籍
- 科学视野——生物
- 2019百题大过关.中考数学:第二关(核心题)(修订版)
- 情事(上卷) 9787512713154 中国妇女出版社
- 文怡“心”厨房 从零开始学韩餐 韩式料理制作大全 教程书籍 学做地道韩国菜 韩式泡菜 拌饭 韩式烤
- 超级思维-用理工科思维推算世界 【美】亚伦桑托斯 者:白秀敏