烘焙入门 在家学烘焙(好食尚书系—200种烘焙百科想学什么通通有)-so88
烘焙入门 在家学烘焙(好食尚书系—200种烘焙百科想学什么通通有) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
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杨桃美食编辑部 著
店铺: 国教图书专营店 出版社: 江苏凤凰科学技术出版社 ISBN:9787553752211 商品编码:15503267257 包装:精装 开本:16开 出版时间:2016-12-01 用纸:胶版纸 页数:296 字数:240000
作者简介
杨桃美食编辑部主营美食和旅游出版,同时经营杨桃美食网。为数一数二的食谱和旅游媒体平台。定期出版畅销的快乐厨房杂志与相关美食书籍,每年有上百万册食谱的销售量。为影响力较大的美食出版公司。10几年来多次发动美食题材,包含「泡面」、「酱料」、「牛肉面」、「年菜」、「披萨」、「电饭锅菜」……等,均引发媒体后续讨论,造成流行风潮。
内页插图
目录
006 导读烘焙一点都不难,想吃什么自己做
准备篇
010 烘焙必备器具
014 烘焙必备材料
020 烘焙必备常识Q&A;
025 当饼干遇见模型
027 模型包装剪裁技巧
028 各种面团
029 西式面糊
面包篇
032 认识面包发酵法
033 直接法、中种法、发面法
033 面包制作基础Q&A;
036 软式面包
037 奶油小餐包
038 红豆汤种面包
039 布丁汤种面包
040 日式菠萝面包
041 台式菠萝面包
042 花生奶油面包
043 甜甜圈
044 咖喱多拿滋
045 大理石面包
046 葱花面包
046 红豆面包
047 奶酥面包
047 花生面包
048 克林姆面包
048 红豆糬面包
049 乳酪条
050 苹果面包
051 草莓夹心面包
052 墨西哥奶酥
053 硬式面包
053 法国面包
054 大蒜面包
055 瑞士乡村面包
056 北欧坚果面包
057 蓝莓高纤面包
058 红薯面包
059 胡萝卜辫子面包
061 芝麻面包
063 原味贝果
064 奶酪贝果
065 杏仁面包棒
067 硬式牛角面包
068 大理石牛角面包
069 动物造型面包
070 丹麦面包
070 解决丹麦面包酥皮的疑惑
071 牛角面包制作Q&A;
073 牛角可颂面包
074 红豆丹麦面包
075 水果丹麦
076 Q心苹果面包
077 草莓卡士达
078 起酥面包
078 法式酥皮包折法
079 拿破仑酥
080 华尔滋面包
081 酥皮鸡蛋布丁
082 香料面包
082 薰衣草面包
083 葡萄肉桂面包
084 养生枸杞面包
085 蓝藻五谷面包
086 脆皮面包
086 玛格丽特面包
087 拖鞋面包
088 手镯面包
089 意式脆饼
土司篇
093 白土司
094 鲜奶土司
095 汤种土司
096 全麦土司
097 丹麦土司
098 蛋糕土司
099 葡萄干土司
100 菠萝土司
101 椰子奶酥土司
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