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李建国 编
出版社: 中国铁道出版社 ISBN:9787113139759 版次:1 商品编码:10995169 包装:平装 丛书名: 中国大锅菜系列 开本:16开 出版时间:2012-04-01 用纸:胶版纸 页数:217 字数:470000 正文语种:中文
国烹饪大师
获1993年全国烹饪大赛金牌
评为1993年全国百名优秀厨师
1997年国家机关首届烹饪金牌
国家职业技能鉴定高级考评员
中式烹调高级技师高级营养师
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中国大锅菜系列:中国大锅菜(凉菜卷) 电子书 下载 mobi epub pdf txt
中国大锅菜系列:中国大锅菜(凉菜卷)-so88
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图书介绍
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李建国 编
出版社: 中国铁道出版社 ISBN:9787113139759 版次:1 商品编码:10995169 包装:平装 丛书名: 中国大锅菜系列 开本:16开 出版时间:2012-04-01 用纸:胶版纸 页数:217 字数:470000 正文语种:中文
编辑推荐
中国悠久的饮食文化在凉菜的体现上尤为显著,并形成了诼菜独自的技法系统。凉菜的营养价值是不容忽视的,生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里面的营养。《中国大锅菜系列:中国大锅菜(凉菜卷)》从原料的选取加工到制作、装盒的图片都是请专业摄影师现场拍摄的,菜品的颜色没有经过任何处理。内容简介
现在人们困惑的是吃什么,怎么吃,怎样才能吃出健康?上班族可能每天至少有一次在集体食堂用餐,吃的好坏直接关系上班族的健康。《中国大锅菜系列:中国大锅菜(凉菜卷)》作者李建国多年来潜心集体食堂大锅莱的研究和实践,从烹饪的技法、食谱的科学设计、营养素的合理搭配、投料的标准等诸多方面进行了长期的积累、总结,形成了一套完整的系列菜谱。本书的出版将会得到烹饪界朋友,尤其会得到各级领导和集体食堂朋友的青睐,因为它提供了一套内容完整、搭配含理的营养菜谱,这种“拿来就用”的大锅菜将为机关、学校、部队及企事业单位提供职工自己的菜谱。作者简介
李建国国烹饪大师
获1993年全国烹饪大赛金牌
评为1993年全国百名优秀厨师
1997年国家机关首届烹饪金牌
国家职业技能鉴定高级考评员
中式烹调高级技师高级营养师
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