点击选择搜索分类
首页 - 婚恋与两性- 正文
☆☆☆☆☆
||
李湘庭 著
出版社: 中国纺织出版社 ISBN:9787518003235 版次:1 商品编码:11511196 包装:平装 开本:16开 出版时间:2014-07-01 页数:144
Lesson 1 面粉是什么
Lesson 2 面粉是淀粉吗
Lesson 3 焙常用的油脂种类
Lesson 4 增加能量的甜味料――糖
Lesson 5 升味道的秘密武器――调味料、香辛料、香料
Lesson 6 养又好吃的鸡蛋
Lesson 7 制品的种类
Lesson 8 胀剂的了解1――酵母
Lesson 9 胀剂的了解2――化学膨大剂
Lesson 10 其他材料
PART 2 烘焙设备和器具
基本设备
基本器具
PART 3 面包
山形白吐司面包
布丁馅甜面包
橄榄形餐包
圆顶葡萄干吐司面包
圆顶奶油吐司
红豆甜面包
奶酥甜面包
面包――战胜失败
诀窍索引
PART 4 西点蛋糕
巧克力戚风蛋糕卷
奶油大理石蛋糕
海绵蛋糕
香草天使蛋糕
蒸烤鸡蛋牛奶布丁
奶油空心饼(泡芙)
柠檬布丁派
诀窍索引
图解烘焙配方与工艺大全 电子书 下载 mobi epub pdf txt
图解烘焙配方与工艺大全-so88
图解烘焙配方与工艺大全 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
☆☆☆☆☆
||
李湘庭 著
出版社: 中国纺织出版社 ISBN:9787518003235 版次:1 商品编码:11511196 包装:平装 开本:16开 出版时间:2014-07-01 页数:144
内容简介
无作者简介
李湘庭,美国惠尔通蛋糕装饰学校认证指导老师,艾佳食品烘焙材料行专任教师与特定产品代言人,育达高中蛋糕装饰班烘焙教师,著有《做饼干真简单》、《饼干一学就会》等。目录
PART 1 认识烘焙材料Lesson 1 面粉是什么
Lesson 2 面粉是淀粉吗
Lesson 3 焙常用的油脂种类
Lesson 4 增加能量的甜味料――糖
Lesson 5 升味道的秘密武器――调味料、香辛料、香料
Lesson 6 养又好吃的鸡蛋
Lesson 7 制品的种类
Lesson 8 胀剂的了解1――酵母
Lesson 9 胀剂的了解2――化学膨大剂
Lesson 10 其他材料
PART 2 烘焙设备和器具
基本设备
基本器具
PART 3 面包
山形白吐司面包
布丁馅甜面包
橄榄形餐包
圆顶葡萄干吐司面包
圆顶奶油吐司
红豆甜面包
奶酥甜面包
面包――战胜失败
诀窍索引
PART 4 西点蛋糕
巧克力戚风蛋糕卷
奶油大理石蛋糕
海绵蛋糕
香草天使蛋糕
蒸烤鸡蛋牛奶布丁
奶油空心饼(泡芙)
柠檬布丁派
诀窍索引
前言/序言
图解烘焙配方与工艺大全 电子书 下载 mobi epub pdf txt
电子书下载地址:
相关电子书推荐:
- 文件名
- BF-技术-美国不列颠百科全书公司 中国农业出版社 9787109172289
- 简线对照钢琴小品集2 钢琴曲谱 钢琴谱教程 正版钢琴教材书简线对照成.人钢琴小品集2
- 芝麻大问号?-1-芝麻的科学书
- 周小菁健身塑体系列丛书 正版 轻松打造完美“S”身材 周小菁 编著 北京体育大学出版社
- 数学物理方法
- 二胡之韵2:名曲指导·欣赏·伴奏(1DVD+1伴奏CD)正版 王永德
- 可操作的地震预测预报
- 正版肖邦钢琴作品集 叙事曲 维也纳原始版 中外文对照 流行钢琴曲谱 钢琴进阶曲集 初学者钢琴乐谱乐曲
- 写给所有人的极简统计学 9787569914382 (日)永野裕之 ,阳光博客 出品-RT
- 正版钢琴经典必弹(5)(附CD一张) 钢琴教程 钢琴教材 钢琴曲谱钢琴经典必弹5(1CD)
- 推动丛书物理系列:宇宙的结构 【美】布莱恩R.格林
- 正版管乐队现代化训练大号教程2 原版引进书籍附CD练习曲谱教材
- 宇宙中的生命(翻译版 第3版)
- 正版管乐队现代化训练教程 组合打击乐3入门教材 初学架子鼓书籍
- 科学家与科学 9787514354652