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姚学正 著
出版社: 武汉大学出版社 ISBN:9787307164109 版次:1 商品编码:11758843 包装:平装 丛书名: 六书坊 开本:32开 出版时间:2015-07-01 用纸:胶版纸 页数:200 字数:121000
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图书介绍
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姚学正 著
出版社: 武汉大学出版社 ISBN:9787307164109 版次:1 商品编码:11758843 包装:平装 丛书名: 六书坊 开本:32开 出版时间:2015-07-01 用纸:胶版纸 页数:200 字数:121000
内容简介
《舌尖上的广东》不是作者过去写粤菜文章的结集,而是一部展现广东饮食文化独特个性和烹调技艺的专集。本书作为介绍地域美食文化的读物,从人文的视角来切入,通过展现广东人的生存状态,如饮食习惯、食材的选用、精神诉求和食礼仪轨等来折射地域的人文特质。作者简介
姚学正,广东商学院华商学院旅游管理系主任,从事饮食文化研究30年,先后担任中国餐饮文化研究会委员,国家级餐饮认定师,酒店酒家分等定级国家级评委。前言/序言
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