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Godfre Spence 著
出版社: 上海科学技术出版社 ISBN:9787532353590 版次:1 商品编码:10011792 包装:精装 丛书名: 鉴赏与品味系列 外文名称:The white wine companion 开本:32开 出版时间:2011-01-01 用纸:铜版纸 页数:255 正文语种:中文
白葡萄酒往往比红葡萄酒更具异香之质,而酿造能让它的芳香更上层楼。白葡萄酒往往不像红葡萄酒那样贮藏愈久愈好,而能发展其复合性,在瓶中渐渐演化、增加风味的白葡萄酒就更少了。
这本书的目的是鼓励你去涉足白葡萄酒的广阔的领域,亲身感受一下白葡萄酒的芳芬,从你的饮酒实践中获得更多体验。你将充满信心,你会明白你付出的钱是非常值得的。
第一部分 白葡萄酒常识
简史
葡萄酒的酿造
葡萄的品种
葡萄年
葡萄酒的选购
葡萄酒的贮藏和饮用
试酒
葡萄酒与食物
第二部分 白葡萄酒全录
术语
鸣谢
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白葡萄酒鉴赏手册 [The white wine companion]-so88
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图书介绍
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Godfre Spence 著
出版社: 上海科学技术出版社 ISBN:9787532353590 版次:1 商品编码:10011792 包装:精装 丛书名: 鉴赏与品味系列 外文名称:The white wine companion 开本:32开 出版时间:2011-01-01 用纸:铜版纸 页数:255 正文语种:中文
内容简介
葡萄酒专家对品酒、奉酒、藏酒的经验介绍品尝葡萄酒即是一种享受,又可获得尝试新品种和发现稀有的葡萄年份酒的兴奋和乐趣。专家也好,新手也好,《白葡萄酒鉴赏手册》都能给你以极大的鼓舞、实用的信息和良好的指导。从欧洲葱翠的卢瓦尔地区,到北美冰冻的安大略,都有白葡萄酒产区。本书将使您认识世界上优秀的的白葡萄酒——包括欧洲的经典酒,美国加利福尼亚洲、澳大利亚、新西兰和南非的葡萄酒,乃至你还未曾知晓的白葡萄酒新秀,如黎巴嫩、以色列等地的优秀葡萄酒。本书宏观地介绍了葡萄酒的历史,以及当今的酿酒程序和发展趋向。这里涉及葡萄品种、标签上的行话、购买指引、品酒方法、合适的玻璃杯以及建立私人酒阁等。本书着得介绍了世界上优秀的葡萄园,缕述其背景和创始人物,以及他们的招牌酒的情况,并附有专业的试酒点评和酒评家的评分。作者简介
Godfrey Spence,1983年起参与葡萄酒事业,经营葡萄酒商铺。1990年转往葡萄酒及烈酒教学信托任讲师,并编辑该机构教学出版物。他定期为葡萄酒及烈酒杂志撰稿,另著有《波特酒鉴赏手册》。内页插图
精彩书评
白葡萄酒向来是人们进餐时的良伴,它让众多的酒客领略到葡萄发酵后给人们带来的欢乐。全世界都出产白葡萄酒。它能使人精神焕发,心身舒泰,当然还能解渴,使人陶然而醉。白葡萄酒往往比红葡萄酒更具异香之质,而酿造能让它的芳香更上层楼。白葡萄酒往往不像红葡萄酒那样贮藏愈久愈好,而能发展其复合性,在瓶中渐渐演化、增加风味的白葡萄酒就更少了。
这本书的目的是鼓励你去涉足白葡萄酒的广阔的领域,亲身感受一下白葡萄酒的芳芬,从你的饮酒实践中获得更多体验。你将充满信心,你会明白你付出的钱是非常值得的。
目录
前言第一部分 白葡萄酒常识
简史
葡萄酒的酿造
葡萄的品种
葡萄年
葡萄酒的选购
葡萄酒的贮藏和饮用
试酒
葡萄酒与食物
第二部分 白葡萄酒全录
术语
鸣谢
前言/序言
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