最爱啤酒——啤酒品鉴赏完全指南-so88
最爱啤酒——啤酒品鉴赏完全指南 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
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[美] 约书亚·M·伯恩斯坦 著,吴嘉怡,厉陆丹 译
出版社: 上海科学技术出版社 ISBN:9787547829769 版次:1 商品编码:11957684 包装:精装 开本:12开 出版时间:2016-05-01 用纸:胶版纸 页数:312 字数:500000 正文语种:中文
编辑推荐
适读人群 :广大啤酒爱好者、啤酒酿酒师在这本时新、全面、诙谐幽默的啤酒教程中,约书亚·M·伯恩斯坦通过“逐一分解谷物、酵母、啤酒花和各项酿酒技术等生成成千上万种不同美味的因素”揭开了啤酒的神秘面纱。他让这本书变得既有价值又十分有趣;使其既适合经验丰富的酿酒师,也适合想要学习的啤酒新手。不管是对家庭酿酒师还是对专业酿酒师来说,《世界啤酒全书》都是一本值得所有啤酒爱好者一读的好书。
内容简介
本书首先探讨啤酒的本质,包括啤酒的起源,如何做啤酒,啤酒的分类,装啤酒的容器,如何倒啤酒,如何挑选,储存,品尝啤酒,接着是介绍世界各地的啤酒,包括传统的啤酒大国和新兴产地,涵盖了欧洲、澳洲、美洲和亚洲等二十多个国家和地区,并介绍世界上著名的啤酒节。
作者简介
约书亚M.伯恩斯坦,啤酒记者与专栏作家,曾为《纽约》《纽约时报》《纽约时间》《细节》《美味》等报纸杂志撰稿,并为BonAppetit.com 和美食网(Gourmet.com)等网站撰写专栏。担任饮品杂志Imbibe的编辑,写了很多啤酒专题文章,作为啤酒专家,也在美国国家公共电台(NPR)的Marketplace和Beer Sessions Radio栏目有专栏。目前居住在纽约。内页插图
目录
第一课 啤酒基础知识——理解并欣赏世界上最棒的饮料
第二课 啤酒初识——拉格啤酒、皮尔森啤酒及更多冷发酵美味
第三课 冲破浊雾——比利时白啤、德国小麦啤酒等浑浊小麦啤酒
第四课 淡色爱尔世界——淡色爱尔
第五课 揭示苦味真相——印度式淡色爱尔啤酒
第六课 向上帝致敬——特拉普和其他修道院啤酒
第七课 探索深色啤酒——司陶特、波特及其他深色美酒
第八课 抵御严冬——大麦葡萄酒和其他暖身佳品 第九课 不只是琵琶桶——在木制容器中进行熟化处理
第十课 皱起你的嘴——酸味爱尔和野生爱尔啤酒
第十一课 大容量的啤酒世界——全世界啤酒风格集
第十二课 把它们带回家——窖藏啤酒及食物的啤酒伴侣
词汇表
啤酒周
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