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店铺: 蔚蓝书店 出版社: 四川科学技术出版社 ISBN:9787536484733 商品编码:11327408191
川味火锅秘方 烹饪/美食 书籍 电子书 下载 mobi epub pdf txt
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图书介绍
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店铺: 蔚蓝书店 出版社: 四川科学技术出版社 ISBN:9787536484733 商品编码:11327408191
商品基本信息,请以下列介绍为准 | |
商品名称: | 川味火锅秘方 烹饪/美食 书籍 |
作者: | 兰玉编著 |
定价: | 26.0 |
出版社: | 四川科学技术出版社 |
出版日期: | 2016-10-01 |
ISBN: | 9787536484733 |
印次: | |
版次: | |
装帧: | |
开本: | 大32开 |
内容简介 |
本书介绍了川味火锅的常用原料,火锅油温与火候的掌握,火锅汤卤的制作方法、味碟的调制、烫食技巧与注意事项,120款川味火锅的制作方法(包括:原料、调辅料、锅底配方、工艺流程、底料制作程序、技术揭秘、食用方法、味碟调配)。 |
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