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本书编写组 编,本书编写组 译
出版社: 黑龙江科学技术出版社 ISBN:9787538895063 版次:1 商品编码:12326430 包装:精装 开本:16开 出版时间:2018-03-01 用纸:胶版纸 正文语种:01
百姓爱吃的小炒菜 电子书 下载 mobi epub pdf txt
百姓爱吃的小炒菜-so88
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图书介绍
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本书编写组 编,本书编写组 译
出版社: 黑龙江科学技术出版社 ISBN:9787538895063 版次:1 商品编码:12326430 包装:精装 开本:16开 出版时间:2018-03-01 用纸:胶版纸 正文语种:01
内容简介
炒是中国传统的烹饪技法之一。旺火速成是炒法的基本特点,这使得小炒菜品清鲜软嫩、光润饱满,成菜时间短、上桌块。本书详细介绍了刀工的运用技巧、调味、火候控制及食材处理,并收录了171道深受百姓欢迎的下饭小炒,包括蔬菜小炒、菌豆小炒、畜肉小炒、禽蛋小炒、海鲜小炒等。每个菜例均附上精美的成品图、制作时间和美味诀窍,让大家轻松变身小炒达人,烹饪出全家爱吃的小炒菜品。
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