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店铺: 万众兴邦图书专营店 出版社: 中国轻工业出版社 ISBN:9787501999149 商品编码:13766546903
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图书介绍
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店铺: 万众兴邦图书专营店 出版社: 中国轻工业出版社 ISBN:9787501999149 商品编码:13766546903
基本信息
书名:法国蓝带巧克力宝典
定价:158.00元
作者:法国蓝带厨艺学院 著,邢彬 译
出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2015-01-01
ISBN:9787501999149
字数:
页码:
版次:1
装帧:精装
开本:16开
商品重量:0.5kg
编辑推荐
法国蓝带厨艺学院自1895年在巴黎创建以来,作为一所享誉世界的法国料理专业院校,现在已经有0多年的历史。一直以来都贯彻着”重视传统与艺术的法式点心”这种*初的教育方针,接纳着来自世界50多个国家的学生,毕业生中很多人成为专业料理人、名厨师。这所学校的结业证也成了一种身份地位的象征。法国蓝带厨艺学院拥有大批法国主厨,也因此被称为法国料理的文化中心。 法国蓝带厨艺学院作品: 《法国蓝带甜品宝典》 《法式糕点制作基础》 《法国蓝带糕点制作基础Ⅱ》 《法国蓝带西餐烹饪宝典》 《法式西餐烹饪基础》 《法国蓝带西餐烹饪基础Ⅱ》 《法国蓝带面制作基础》 《法国蓝带糕点制作(初级)》 《法国蓝带巧克力制作(初级)》 《法国蓝带西餐制作(初级)》 《寻梦萨布里娜——法国蓝带经典烘焙教程:基础篇 (全三册)》 《法国蓝带经典初级教程(全三册)》
目录
浓郁诱人的蛋糕
制作基础巧克力淋酱的正确方法
制作蛋白霜、面糊、油酥面糊圆饼的正确方法
制作海绵蛋糕卷的正确方法
制作蛋糕镜面的正确方法
巧克力的幸福
巧克力圣诞木柴蛋糕卷
水果圣诞木柴蛋糕卷
巧克力覆盆子方块蛋糕
干果巧克力蛋糕
热那亚式杏仁方块蛋糕
香料水梨达克瓦兹配酒香巧克力酱
心形巧克力蛋糕
喜悦巧克力榛子方块蛋糕
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