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祁昌启 著
出版社: 四川出版集团 , 四川科学技术出版社 ISBN:9787536476981 版次:1 商品编码:11326035 包装:平装 开本:16开 出版时间:2013-09-01 用纸:胶版纸 页数:121 附件:DVD光盘 附件数量:1
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图书介绍
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祁昌启 著
出版社: 四川出版集团 , 四川科学技术出版社 ISBN:9787536476981 版次:1 商品编码:11326035 包装:平装 开本:16开 出版时间:2013-09-01 用纸:胶版纸 页数:121 附件:DVD光盘 附件数量:1
内容简介
十八般厨艺,一学就会!鸡肉的150余种解馋吃法,蒸炒煎炸、爆熘拌沾、煮炖煨煲,手法齐全。咸、鲜、麻、辣、酸、甜、香,百味丰盛。
内页插图
目录
第一章 你所不知道的“鸡” 历史悠久的“鸡”肴 经典传世名菜 鸡的处理技巧 第二章 百味“鸡”肴 清鲜本味 浓醇口感 火辣味觉 美味烫羹 异域奇味 药膳鸡汤 第三章 “拆”出来的新味 嫩香鸡翅 滋味鸡腿 爽滑鸡胸 入味鸡爪 “鸡”中宝全席 美味鸡蛋 营养主食前言/序言
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