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吴杰,郭玉华 编
出版社: 金盾出版社 ISBN:9787518601042 版次:1 商品编码:11696521 包装:平装 开本:16开 出版时间:2015-05-01 用纸:胶版纸 页数:58 字数:30000 正文语种:中文
吴杰,中国烹饪大师,中国饮食文化专业丛书编委会主编,全国餐饮业鉴定考评员(国家评委),国家高级营养师,国家高级烹饪技师,著名烹饪讲师,烹饪设计师。曾任北京名厨学校教务主任。曾在全国烹饪大赛中获金牌。多年来专注于饮食文化的研究及烹饪教学工作,为全国各地培养出一批优秀烹饪人才。创新设计了数百例风味菜肴及面点。曾应商务部邀请,到香港、澳门等地评审美食,传授烹饪技艺,传播弘扬中国饮食文化。先后编著出版了《中国著名菜系精选教材》、《中国名菜精华》、《著名菜系常用菜谱精选》、《中国南北名主食》、《中国南北名点》、《食疗养生汤羹粥大全》、《中国典故名菜精选》、《中国典故名点精选》、《宫廷菜精华》、《宫廷名点精华》、《孔府名菜精华》、《清真特色食品》、《中老年补钙食疗菜点500款》、《常见病食疗菜500款》、《常见病食疗主食》、《儿重生长食疗食补菜谱》、《北方美味家常菜》、《北方美味家常面点》、《东北名菜精华》、《川鲁名菜谱》、《苏粤名菜谱》、《海鲜名菜谱》、《民族特色菜点精选》、《临考学生科学配餐》、《厨师入门常用菜精选》、《烹饪秘招实例菜》、《新编精品湘菜》、《新编精品粤菜》、《新编精品川菜》等238部烹饪书籍。
酱肉粽
熏肉粽
烧肉粽
鹿肉粽
驴肉粽
火腿粽
鲜肉粽子
花肉粽子
羊肉粽子
南瓜肉粽
虾皮肉粽
酱牛肉粽
麻辣肉粽
韩酱肉粽
红烧肉粽
培根肉粽
腊肉粽子
广东肉粽
客家八宝粽
广西大肉粽
咖喱大肉粽
叉烧酱瓜粽
三鲜大肉粽
咖喱牛肉粽
孜然羊肉粽
……
二、禽蛋类
三、水产类
四、干果类
五、其他类
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中国南北特色粽-so88
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图书介绍
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吴杰,郭玉华 编
出版社: 金盾出版社 ISBN:9787518601042 版次:1 商品编码:11696521 包装:平装 开本:16开 出版时间:2015-05-01 用纸:胶版纸 页数:58 字数:30000 正文语种:中文
内容简介
《中国南北特色粽》是一本专门介绍粽子制法的大众食谱。书中以简洁的文字与精美的彩图,详尽讲述了中国南北各地200多种美味特色粽子的馅料配比及包制方法。《中国南北特色粽》介绍的粽子品种齐全、风味多样,图文并茂,易懂好学,不仅可供大小饭店、排档经营参考,也很适合广大家庭及美食爱好者学习制作。作者简介
郭玉华,国家高级烹饪技师,国家高级营养师,烹饪讲师,专注于饮食文化的研究及烹饪教学工作。先后参与编写并主编出版了“中国著名莱系精选教材》《中国南北名主食》《东北风味名莱谱》《京菜精华》《鲁莱精华》《家宴名菜谱》《苏粤名莱谱》《清真风味名莱谱》《清宫孔府名莱谱》《益智莱谱》《豆制品莱肴》《美味斋莱》《北方美味家常菜》《北方美味家常面点》《宫廷风味主食》《著名莱系常用莱谱精选》《中国典故名主食》《中老年补钙食疗莱500种》《儿童营养保健食谱》《老年营养保健食谱》《女人会吃才漂亮》《美容保健食疗莱精华》等80余部著作。吴杰,中国烹饪大师,中国饮食文化专业丛书编委会主编,全国餐饮业鉴定考评员(国家评委),国家高级营养师,国家高级烹饪技师,著名烹饪讲师,烹饪设计师。曾任北京名厨学校教务主任。曾在全国烹饪大赛中获金牌。多年来专注于饮食文化的研究及烹饪教学工作,为全国各地培养出一批优秀烹饪人才。创新设计了数百例风味菜肴及面点。曾应商务部邀请,到香港、澳门等地评审美食,传授烹饪技艺,传播弘扬中国饮食文化。先后编著出版了《中国著名菜系精选教材》、《中国名菜精华》、《著名菜系常用菜谱精选》、《中国南北名主食》、《中国南北名点》、《食疗养生汤羹粥大全》、《中国典故名菜精选》、《中国典故名点精选》、《宫廷菜精华》、《宫廷名点精华》、《孔府名菜精华》、《清真特色食品》、《中老年补钙食疗菜点500款》、《常见病食疗菜500款》、《常见病食疗主食》、《儿重生长食疗食补菜谱》、《北方美味家常菜》、《北方美味家常面点》、《东北名菜精华》、《川鲁名菜谱》、《苏粤名菜谱》、《海鲜名菜谱》、《民族特色菜点精选》、《临考学生科学配餐》、《厨师入门常用菜精选》、《烹饪秘招实例菜》、《新编精品湘菜》、《新编精品粤菜》、《新编精品川菜》等238部烹饪书籍。
目录
一、畜肉类酱肉粽
熏肉粽
烧肉粽
鹿肉粽
驴肉粽
火腿粽
鲜肉粽子
花肉粽子
羊肉粽子
南瓜肉粽
虾皮肉粽
酱牛肉粽
麻辣肉粽
韩酱肉粽
红烧肉粽
培根肉粽
腊肉粽子
广东肉粽
客家八宝粽
广西大肉粽
咖喱大肉粽
叉烧酱瓜粽
三鲜大肉粽
咖喱牛肉粽
孜然羊肉粽
……
二、禽蛋类
三、水产类
四、干果类
五、其他类
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