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王森 编
出版社: 青岛出版社 ISBN:9787555212034 版次:1 商品编码:11616907 包装:平装 外文名称:An Encyclopedia of Cakes 开本:16开 出版时间:2015-02-01 用纸:胶版纸 页数:315 正文语种:中文
蛋糕的分类
蛋糕制作的常用材料
蛋糕制作的常用工具
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全蛋蛋糕
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蒸蛋糕
芝士蛋糕
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蛋糕烘焙新食典 [An Encyclopedia of Cakes] 电子书 下载 mobi epub pdf txt
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图书介绍
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王森 编
出版社: 青岛出版社 ISBN:9787555212034 版次:1 商品编码:11616907 包装:平装 外文名称:An Encyclopedia of Cakes 开本:16开 出版时间:2015-02-01 用纸:胶版纸 页数:315 正文语种:中文
编辑推荐
《蛋糕烘焙新食典》是一本涵盖近300款不同种类、口味和风格的蛋糕书,将会带给你层层的惊喜。这里有小巧精致的杯子蛋糕、有入口即化的戚风、有绵软香甜的芝士,有清甜可口的水果蛋糕、有营养丰富的坚果蛋糕、还有口味时尚独特的咸蛋糕……眼花缭乱了吧,跃跃欲试了吧,那么赶快行动起来吧。内容简介
蛋糕是西点中高贵、奢华而神秘的一个大家族,随着时代的发展,蛋糕慢慢呈现出异彩纷呈的迷人画面。小巧精致的杯子蛋糕、入口即化的戚风蛋糕、绵软香甜的芝士蛋糕、清甜可口的水果蛋糕、营养丰富的坚果蛋糕、口味独特的咸蛋糕……《蛋糕烘焙新食典》是一本代表着梦幻与温馨、象征着甜蜜与幸福的书,充分体现了个性与艺术的完美结合,将美好散播开来,将美食传播出去。作者简介
王森,亚洲著名烘焙大师、森派西点蛋糕装饰配料及应用技术总监、亚洲残联裁判、中国烘焙西点国家级裁判、中国焙烤协会专家组专家、中华烘焙协会专家组专家、国内多家杂志社特约撰稿人、台湾蛋糕协会理事、日本蛋糕协会理事、法国西餐协会理事、王森艺术西点蛋糕学校创始人。目录
蛋糕理论蛋糕的分类
蛋糕制作的常用材料
蛋糕制作的常用工具
蛋糕的制作要点
制作蛋糕的注意事项
蛋糕制作
重油蛋糕
磅蛋糕
香橙磅蛋糕
坚果提子磅蛋糕
朗姆核桃磅蛋糕
蓝莓心形磅蛋糕
蜂蜜磅蛋糕
柠檬磅蛋糕
苹果磅蛋糕
金砖蛋糕
可可磅蛋糕
起司磅蛋糕
大芒果磅蛋糕
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白巧克力抹茶磅蛋糕
红豆栗子磅蛋糕
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