点击选择搜索分类
首页 - 居家生活- 正文
☆☆☆☆☆
||
邱克洪 著
出版社: 甘肃科学技术出版社 ISBN:9787542424389 版次:1 商品编码:12259445 包装:平装 开本:16开 出版时间:2018-01-01 用纸:胶版纸 页数:160 字数:120000 正文语种:简体中文
家常川菜 电子书 下载 mobi epub pdf txt
家常川菜-so88
家常川菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
☆☆☆☆☆
||
邱克洪 著
出版社: 甘肃科学技术出版社 ISBN:9787542424389 版次:1 商品编码:12259445 包装:平装 开本:16开 出版时间:2018-01-01 用纸:胶版纸 页数:160 字数:120000 正文语种:简体中文
产品特色
内容简介
本书从家常川菜肴入手,编录了近200多款菜式。这些菜式用料多,味型广,充分体现了川菜“一菜一格”、“百菜百味”的特点。另外还加有众多的营养分析、烹饪窍门点拔及常用的烹饪知识等。内文深入浅出,讲解详细,配图精美,实用操作性强。
作者简介
中式烹饪高级技师
国家职业竞赛裁判员
中央电视台满汉全席美食冠军PK赛评委
中国川菜十大精英
成都十大名店招牌菜评委
成都新东方烹饪学院客座教授
担纲策划了“廖记棒棒鸡”连锁规划,成都“西海宴”、“御金池洗浴中心”开业策划,新华酒店板块首届酒店技术交流大赛,策划组织郫县政府首届美食节,策划主导清白江区“魅力青白江”啤酒节等。
内页插图
目录
精彩书摘
为什么川菜这样火?
今天, 吃川菜、啖火锅、品川味小吃, 已然是一种美食现象, 美食潮流, 甚至成为全国许多家庭的日常生活方式。于是,人们不禁会问:川味为什么这样火?我们以为, 川味首先火在“ 麻辣” 的霸道和丰富层次。麻辣的霸道在于对味觉的冲击有横扫之势, 麻辣过处, 其他味道皆成配角。同时,必须清楚的是,川味的麻辣不是干麻干辣,而必须在麻辣中透出香! 是香辣香麻。没有香的麻辣, 犹如没有灵魂的驱壳, 断无生命力。还必须清楚的是, 川味的麻辣是立体的, 有层次感的麻辣。豆瓣、干椒、鲜椒、泡椒、椒粉、红油、麻油,两种原料、不同细类的不同运用,演绎出川味精彩纷呈的麻辣诱惑。其次火在味型丰富, 麻辣、香辣、鲜辣、酸辣, 鱼香、糊辣、红油、家常, 荔枝、糖醋、甜香、咸甜, 蒜泥、姜汁、椒麻、芥末, 五香、烟香、咸鲜、麻酱, 黑椒、咖喱、耗油、茄汁,不同味感的轮番转换的体验, 强烈又和谐, 正应了人们“ 大快朵颐” 的饮食审美渴求。
家常川菜 电子书 下载 mobi epub pdf txt
电子书下载地址:
相关电子书推荐:
- 文件名
- 芝麻大问号?-1-芝麻的科学书
- 爱情不就是这样吗,跌倒痛了再爬起来
- 海盗传奇-第八辑科学读本A本
- Red Rocket Readers红火箭分级阅读儿童宝宝英文原版绘本支持点读功能 红火箭分级阅读初阶175本
- 图解机器的奥秘——机器是怎样工作的 正版图书
- I Spy: A Book of Picture Riddles 视觉大发现 (精装) [精装] [7-10岁]
- 物种起源
- 【中商原版】追风筝的人 英文原版 The Kite Runner 卡勒德 胡赛尼 名人推荐
- 正版 世界之(全4册) 9787553412627 徐宪江著 吉林出版集团有限责任公司
- 彬彬有礼地离开吧,不要和地球人谈恋爱
- BF-分子-牛津通识读本-菲利普·鲍尔 译林出版社 9787544765473
- 5-Minute Minnie Tales
- 微观世界的精灵 细菌与人类
- Fancy Nancy: Pajama Day (I Can Read Book, Level 1) 漂亮南希:睡衣日 英文原版 [平装] [4-8岁]
- 时间之箭