红楼飨宴 /艾格吃饱了 著《红楼梦》大观园里20道美食,新手在家也能做出来 舌尖上的中国味道中信出版-so88
红楼飨宴 /艾格吃饱了 著《红楼梦》大观园里20道美食,新手在家也能做出来 舌尖上的中国味道中信出版 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
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艾格吃饱了 著
店铺: 一恒盛辉图书专营店 出版社: 中信出版 ISBN:9787508685090 商品编码:28147458724 开本:32 出版时间:2018-05-01 书名:红楼飨宴
定价:68.00元
作者:艾格吃饱了
出版社:中信出版集团
出版日期:2018-05
页码:344
装帧:裸脊锁线
开本:32开
ISBN:9787508685090
"《红楼梦》大观园里20道美食,新手在家也能做出来。
一本出得厅堂、入得厨房的古典文学“美食考”。一茶一饭,一粥一器,琳琅满目的“红楼”佳肴,一段具有中国韵味的生活盛景;
新手可快速上手的“红楼”食单,感受中华传统美学的摩登呈现;
舌尖上的中国味道,在缭绕的人间烟火气中继续传承。20道红楼菜谱根据时令分为春、夏、秋、冬4个篇章,每道菜有《红楼梦》中的出处,并讲述了这道菜吃的情景、食材来源和烹饪方式;百余张精致彩图详细记录每一道菜从选购、采买、食材处理、烹饪方法到端上桌的全过程,手把手教学,好看易操作。全文四色印刷,装帧采用手工裸背锁线(比普通胶订、精装书工艺更繁琐,更精致,有古典味道),
外封选用金悦莱妮进口纸,起鼓印金工艺;外封背面印有清代孙温所绘《红楼梦》蟹宴一图。
少时看《红楼梦》,看王熙凤一路说茄鲞的做法,声音利落松脆,犹如“大珠小珠落玉盘”。放远看,园中绿荫森森,花朵盛放,美人们珠翠绕头,对襟衫子上绣着万福如意,老太太端庄雍容又富贵,与村妪刘姥姥心平气和地聊天:一派美好意象,说不尽的风流华贵,繁复精致。
茄鲞,到底是怎么回事?《红楼梦》中吃的菜,到底是什么味道?看《红楼梦》里的小姐丫鬟们,日常里吃的很少是奢华的大菜,而是油盐炒枸杞芽、芦蒿炒面筋、茶泡饭和时鲜小果盘。一桌子的食物,讲究搭配:糟鹅掌鸭信,要在冬天里吃凉的,但要配上烫好的黄酒;早饭,可能是一碗简单的清茶泡饭,却也要配野鸡腿肉炒的酱菜。所有这些闪闪发光的生活细节特别美好。原来,那个年代里生活讲究的一群人,并不是天天山珍海味,金碗银筷,只不过是讲究“不时不食”。
能不能真的把这些“红楼”美食做出来,成为我们精致的家常菜?美食大V闻佳、“艾格吃饱了”联手国家中式烹饪评委、上海厨师技师资格证考官毛水生,精选《红楼梦》中的20道“红楼”美食,变身为厨房新手也能在家做出来的“红楼”家常菜,将“红楼”食单端上你家餐桌。
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