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瑞雅 著
出版社: 青岛出版社 ISBN:9787555244615 版次:1 商品编码:12072498 包装:平装 开本:32开 出版时间:2016-10-01 用纸:胶版纸
怀着这样美好的初衷,青岛出版社携手瑞雅,一个专业从事生活类图书的策划团队,邀约众位专业摄影师和厨师,精心推出“99道美味”系列。
“99道美味”系列共分20册,里面既包括简单易做的家常菜,又包括主食、烘焙、沙拉、茶饮、蔬果汁等各色美食。系列中每一道菜式的烹饪,都经过厨师亲自现场制作、工作人员现场试吃、现场拍摄。
我们从精心选购食材开始做起,精雕细琢菜肴的每一个制作工序,不厌其烦地调换哪怕一个很小的隐现在画面中的道具,只为用照片留住令人垂涎的美味和回忆,与您共享令人感动的色香味。希望您的厨房从此浓郁芬芳,生活从此活色生香!
材料:芹菜茎75克,听装玉米笋120克,韭黄100克,葱20克。
调料:干辣椒段12克,盐、味精各半小匙。
做法:1将绿芹菜茎切成段;玉米笋切成片;韭黄洗净,切成段;葱洗净,切成马耳朵形。(图①、图②)
2油锅烧热,下干辣椒段爆香,速下玉米笋片、芹菜段、韭黄段、盐、葱,合炒至断生,加味精翻炒均匀,起锅装盘即可。(图③~图⑤)
主材推荐:
芹菜又名“香芹”,有“厨房里的药物”的美称,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。研究表明,芹菜对人体有诸多益处,是一种具有药用价值的蔬菜。
沙姜菠菜
小编有话说:在焯烫好的菠菜中滴香油,能保证菠菜的翠绿色泽。
材料:菠菜250克,蒜4瓣,沙姜适量。
调料:香油、盐各适量。
做法:1.菠菜洗净,去叶及根,留茎切段;蒜去皮,切末;沙姜洗净,切末。(图①)
2.锅置火上,加入适量清水烧热,放入少许盐及油,放入菠菜段汆烫至熟,捞出沥干。(图②)
3.油锅烧热,倒入蒜末、沙姜末炒香,连同油一起淋入放有菠菜段的碗中。(图③、图④)
4.调入盐搅拌均匀,淋上香油,装盘即可。(图⑤)
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图书介绍
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瑞雅 著
出版社: 青岛出版社 ISBN:9787555244615 版次:1 商品编码:12072498 包装:平装 开本:32开 出版时间:2016-10-01 用纸:胶版纸
编辑推荐
大鱼大肉给人们健康带来的问题,使得素食正渐渐成为一种饮食风尚。但单纯摄入素食会导致食物营养成分不平衡,因此,素食者更需要掌握饮食技巧,才能使身体保持健康状态。本书依据科学的素食饮食原则,介绍了大量蔬菜、水果、菌菇、蛋类等食物的食谱,其科学的搭配,使得素食者的健康更能得到保障。内容简介
如何让人们在最短的时间里学会做菜?如何让人们在忙碌之中同样能够体验到食物的美味和营养?怀着这样美好的初衷,青岛出版社携手瑞雅,一个专业从事生活类图书的策划团队,邀约众位专业摄影师和厨师,精心推出“99道美味”系列。
“99道美味”系列共分20册,里面既包括简单易做的家常菜,又包括主食、烘焙、沙拉、茶饮、蔬果汁等各色美食。系列中每一道菜式的烹饪,都经过厨师亲自现场制作、工作人员现场试吃、现场拍摄。
我们从精心选购食材开始做起,精雕细琢菜肴的每一个制作工序,不厌其烦地调换哪怕一个很小的隐现在画面中的道具,只为用照片留住令人垂涎的美味和回忆,与您共享令人感动的色香味。希望您的厨房从此浓郁芬芳,生活从此活色生香!
精彩书摘
小编有话说:将芹菜和玉米笋处理妥善后再与其他材料以及所有调料一起炒食,口味和效果都会不错。材料:芹菜茎75克,听装玉米笋120克,韭黄100克,葱20克。
调料:干辣椒段12克,盐、味精各半小匙。
做法:1将绿芹菜茎切成段;玉米笋切成片;韭黄洗净,切成段;葱洗净,切成马耳朵形。(图①、图②)
2油锅烧热,下干辣椒段爆香,速下玉米笋片、芹菜段、韭黄段、盐、葱,合炒至断生,加味精翻炒均匀,起锅装盘即可。(图③~图⑤)
主材推荐:
芹菜又名“香芹”,有“厨房里的药物”的美称,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。研究表明,芹菜对人体有诸多益处,是一种具有药用价值的蔬菜。
沙姜菠菜
小编有话说:在焯烫好的菠菜中滴香油,能保证菠菜的翠绿色泽。
材料:菠菜250克,蒜4瓣,沙姜适量。
调料:香油、盐各适量。
做法:1.菠菜洗净,去叶及根,留茎切段;蒜去皮,切末;沙姜洗净,切末。(图①)
2.锅置火上,加入适量清水烧热,放入少许盐及油,放入菠菜段汆烫至熟,捞出沥干。(图②)
3.油锅烧热,倒入蒜末、沙姜末炒香,连同油一起淋入放有菠菜段的碗中。(图③、图④)
4.调入盐搅拌均匀,淋上香油,装盘即可。(图⑤)
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