麻辣川香-so88
麻辣川香 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
☆☆☆☆☆
||
张恕玉 著
出版社: 青岛出版社 ISBN:9787555200406 版次:1 商品编码:11409491 包装:平装 开本:16开 出版时间:2014-02-01 用纸:胶版纸 页数:239 正文语种:中文
编辑推荐
●正宗经典川菜一网打尽!
●有图有真相,快和家人一起享受快乐的烹饪时光吧!
●步骤简单,讲解清晰
●《麻辣川香》最重要的特色在于经典正宗,从最基础的烹饪做法讲起,品种比较丰富,内容比较全面,讲解比较详实,步骤比较清晰,而且图文并茂,语言通俗。本书既包含简单易操作的凉拌菜,还有稍微复杂点的川味锅、小吃,既有大众易见的家常菜,还有新颖奇特的宴客菜、创新菜,小小一本书,包含的内容非常全面。
内容简介
经典的川菜给我们留下了很多美好的回忆,让我们记忆犹新。《麻辣川香》分为一菜一格百菜百味、百吃不厌川味经典、街头巷尾家常川菜、乡野土趣风味小吃、传世美味地方特色等五部分,凉菜、热菜、汤菜、川味锅、小吃等各类川式美味300余道,皆图文并茂、讲解详实,有图有文有步骤,有典有故有传说。翻开书,且把这川菜的麻、辣、鲜、香为你一一道来。
内页插图
目录
一菜一格百菜百味
百味川菜造就美味传奇
味道就是这么绝
川菜的地域特色
百吃不厌 川味经典
第二章
可扣凉菜
四川泡菜
酸辣蕨根粉
麻辣黄喉
怪味白肉
蒜泥白肉
风味牛百叶
红油肚丝
泡椒凤爪
夫妻肺片
白斩鸡
凉拌小公鸡
口水鸡
怪味鸡
糊涂鸡
麻辣鸭头
麻辣酥鱼
前言/序言
愈麻愈辣愈鲜香
食在中国,味在四川。 经典的川菜以其善变的风格将味蕾的触觉加以千方百计地放大,呈现给我们万千变幻的舌尖滋味,让我们陶醉不已。在历史的积淀和一代代川人的传承发扬下,这种美味深深根植在每个人的记忆深处,让我们魂牵梦绕。 在当今中国餐饮界,还没有哪个菜系能如川菜般让人欲罢不能。川菜美食更是以其锐不可当的势头,冲击着其他菜系的光芒,其强劲的势头早已渗透到大江南北的每一个角落。走在无论哪个城市的哪条大街或小巷中,或正宗、或山寨、或宏大、或小巧的川菜馆总会映不暇接地映入眼帘。 世人常常将川菜误以为独一味的辣,这种误读流传千百年,深谙其味的巴山蜀水人笑而不语。川菜以辣著称,但有不止于辣,川菜的博大精深远甚于在。一菜一格,百菜百味的川菜仅复合味型就有20多种,伟大的川人就像艺术家一样,将信手拈来的食材的味道发挥得千姿百态、淋漓尽致。虽说川菜不等于麻辣,但川菜又离不开麻辣。如果川菜真的没有了麻辣,也就没有了那种最富特色、最具风味的味型。但是如果一桌宴席上尽是麻辣,也未能体现川菜五味调和、浓淡各异的精髓。作为川菜中最具革命性的美食——火锅,以其包罗万象、热情似火、平易近人的特点迅速地、地毯式轰炸般征服了全国人民的脾胃。四川火锅的花样品种之繁多令人咂舌。这种但凡能吃的东西皆能涮、煮、烫的简单饮食方式竟能发展成一种全民皆喜的饮食习俗,且有愈演愈烈之势,令人称奇。 最喜还是那水煮牛肉,老远就可以被其香辣味扑得满鼻发呛,仍忍不住垂涎举箸。满满一盆,色香味俱佳,其红、绿、黑、黄、白五色相映,红的是那锃亮的红油,绿色则是碎碎散落其间的小小葱花、蒜苗,黑色则是爆炒过的花椒碎,白色是细细的蒜末,而滑嫩的牛肉正载浮载沉地隐现其间。如此红艳醉人,怎不叫人凡心大动。 翻开书,且让我把这川菜的麻、辣、鲜、香为您一一道来。从经典到家常,从普通到特色,从宴席到小吃,让你在舌尖上全方位体验这说不完道不尽的巴山蜀水的味道之美。
麻辣川香 电子书 下载 mobi epub pdf txt
电子书下载地址:
相关电子书推荐:
- 文件名
- Hi不要想歪了少儿科普丛书别把科技想歪了 畅销书籍 童书 正版别把科技想歪了/Hi不要想歪
- 假装心理学 杨丽丽 9787547710180
- 机器人探索(第二版)
- 宋本<<伤寒论>>文献史论
- 法布尔昆虫记
- 近母语 日有所诵六年级/6年级 第五版儿童国学经典诵读小学语文朗诵教材书籍上册下册小学生阶梯阅读专项
- {RT}VEX EDR机器人创客教程-覃祖军 机械工业出版社 9787111577553
- 神奇的段氏脏腑按摩
- 祸从天降
- 张奉春:痛风饮食+运动 健身与保健 书籍
- 围棋入门口袋书
- 探梦手记2:性梦真相
- 人文科技 牛立红著
- 这样吃 我的白发变黑发 年轻15岁 食疗养生 台湾营养学博士王进昆的太饮食法和太食谱 养发
- 乔伊和他的动物星球 王欣