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美食生活工作室 著
店铺: 青岛出版社官方旗舰店 出版社: 青岛出版社 ISBN:9787555218227 版次:1 商品编码:1572918420 开本:16
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图书介绍
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美食生活工作室 著
店铺: 青岛出版社官方旗舰店 出版社: 青岛出版社 ISBN:9787555218227 版次:1 商品编码:1572918420 开本:16
产品参数 | |||||
书名 | 巧厨娘诱惑川菜一本全 | 出版时间 | 2015年5月 | 开本 | 16 |
作者 | 美食生活工作室 | 定价 | 39.8 | 尺寸 | |
出版社 | 青岛出版社 | 页码 | 400 | 套装 | 否 |
类目 | 川菜美食 | 装帧 | 平装 | ISBN | 9787555218227 |
作者简介 | ||
美食生活工作室,青岛美食生活工作室主要从事美食、生活类图书的出版,以及“美食生活”网站的运营。策划了新编系列、巧厨娘系列等多套美食畅销书。 | ||
内容简介 | ||
《巧厨娘诱惑川菜一本全》收录近400余款菜品。分为经典川菜、新派川菜、煲仔火锅和川味小吃四大部分。其中,经典川菜部分包括诱人凉菜、经典热炒和川味整煮炖。新派川菜部分,归结为创意凉菜和创意热菜。煲仔火锅部分,则将特色的煲仔、火锅、罐罐等悉数呈现在您面前。川味小吃部分,包括下酒小菜、街头小吃、川味主食,让您足不出户感受巴渝风味。菜品图片精美、真实,让人垂涎欲滴。经典川菜部分,还特地标注了菜品的口味及辣度,让您有针对性地选择菜品下厨烹制。 | ||
目录节选 | ||
姜汁菠菜 22 芥油芦笋 23 蓑衣黄瓜 24 鱼香空心菜 25 活捉莴苣 26 姜汁茼蒿 27 生拌五样 28 酸辣登天双丝 29 沙姜芥蓝 30 红油甘蓝 31 川味紫甘蓝 32 四川泡菜 33 香辣泡菜 34 泡椒杏鲍菇 35 鱼香山豆角 36 | 山椒拌白萝卜 37 蜜汁莲子藕 38 麻辣豆干 39 酸辣蕨根粉 40 油泼豆腐 41 蒜泥白肉 42 脆瓜汆白肉 43 四川腊肉 44 红油肚丝 45 麻辣猪手 47 夫妻肺片 49 凉粉拌腰花 50 火鞭牛肉 51 手撕牛板筋 52 风味牛百叶 53 | 风味牛百叶 53 麻辣牛百叶 54 肉丝凉粉拌百叶 55 麻辣黄喉 56 麻辣蹄筋 57 洋葱拌兔肉 58 怪味鸡丝 59 口水鸡 61 白斩鸡 62 盐水肫花 63 红油鸡胗 65 泡椒凤爪 66 川味鸭块 67 麻辣鸭肠 68 芥末鸭掌 69 |
在线试读 | ||
四川自古以来就享有“天府之国”的美誉。境内江河纵横,四季常青,烹饪原料丰富:既有山区的山珍野味,又有江河的鱼虾蟹鳖;既有肥嫩味美的各类禽畜,又有四季不断的各种新鲜蔬菜和笋菌;还有品种繁多、质地优良的酿造调味品和种植调味品,如自贡井盐、内江白糖、郫县豆瓣、茂汶花椒、永川豆豉、涪陵榨菜、叙府芽菜、南充冬菜、新繁泡菜、成都地区的辣椒等,都为各式川菜的烹饪提供了良好的物质基础。 许多川菜对辣椒的选择是很讲究的,如麻辣、家常味型菜肴,必须用四川的郫县豆瓣;制作鱼香味型菜肴,必须用川味泡辣椒等。普通宴会菜式,要求就地取材,荤素搭配,汤菜并重,加工精细,经济实惠,朴素大方。大众便餐菜 巧厨娘 诱惑川菜一本全 经典川菜和各种小吃 地方特色美食 川菜大全 创意凉热菜 电子书 下载 mobi epub pdf txt 电子书下载地址:相关电子书推荐:
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