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胡林 著
店铺: 幼福图书专营店 出版社: 甘肃科学技术出版社 ISBN:9787542424426 商品编码:28234969895 包装:平装-胶订 出版时间:2018-01-01
川味六绝:凉菜 胡林 电子书 下载 mobi epub pdf txt
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图书介绍
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胡林 著
店铺: 幼福图书专营店 出版社: 甘肃科学技术出版社 ISBN:9787542424426 商品编码:28234969895 包装:平装-胶订 出版时间:2018-01-01
基本信息
书名:川味六绝:凉菜
定价:29.80元
作者:胡林
出版社:甘肃科学技术出版社
出版日期:2018-01-01
ISBN:9787542424426
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装-胶订
开本:16开
商品重量:0.4kg
编辑
★ 大厨呈献213道川味凉菜食谱,教您搭配食材、刀工处理、摆盘造型。★ 传承地道川菜的调味方法,包罗蒜泥、红油、椒麻、酸辣等多种味型。★ 装帧精美,秀色可餐,一书在手,即可按图索骥,轻松学做川味凉菜。
内容提要
川菜取材广泛,味型多变,口味清鲜与醇浓并重,以麻辣见称,并凭着其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,成为中国八大菜系之一。其中,川派菜系里的凉菜制作简单,爽口开胃,不论是下饭、解腻还是佐酒,都津津有味。本书介绍了213道川味凉菜的做法,每一道都色香味俱全,诱惑味蕾,让人齿颊留香。★ 大厨支招,公开制作秘诀,总结成菜特点,为每道菜肴画龙点睛。
★ 一菜一图,图文并茂,通俗易懂,零基础也能轻松做出百变凉菜。
目录
作者介绍
胡林 本书编著者由胡志强、林凡等几人共同组成。主要牵头人曾任巴国布衣高管,主管文化宣传。曾经主持过巴国布衣的布衣餐饮文化丛书几十本。
文摘
序言
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