点击选择搜索分类
首页 - 动漫/卡通- 正文
☆☆☆☆☆
||
佩因特 著
店铺: 义博图书专营店 出版社: 机械工业出版社 ISBN:9787111522690 商品编码:11021803230 页数:1 字数:1
如何做面包 烘培入门教程 面包糕点制作基础教程 零基础学烘焙 烘培书籍大全 面包制作方法大 电子书 下载 mobi epub pdf txt
如何做面包 烘培入门教程 面包糕点制作基础教程 零基础学烘焙 烘培书籍大全 面包制作方法大-so88
如何做面包 烘培入门教程 面包糕点制作基础教程 零基础学烘焙 烘培书籍大全 面包制作方法大 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
☆☆☆☆☆
||
佩因特 著
店铺: 义博图书专营店 出版社: 机械工业出版社 ISBN:9787111522690 商品编码:11021803230 页数:1 字数:1
内容简介
B2
书名:如何做面
:49.00元
作者:[英]伊曼纽尔哈德简卓欧(Emmanuel Hadjiandreou),
出版社:机械工业出版社
出版日期:2016-01-01
ISBN:9787111522690
字数:270000
版次:1
装帧:平装
开本:16开
英国网站5星推荐!
销量突破80000册!
版权售出14个和地区。
几个世纪以来,家庭一直以面和黄油为生。炉边烤熟后的面足够吃一整个星期,自古以来不起眼的面已经成为一个家庭的主食。近年来,面店、市和农贸市场开始销售各种类型的手工面,为了迎合全球更多的需求,他们开始真正地烘焙各类面。现在,人们正在重新认识亲自烘烤面的乐趣,烘焙面不仅仅是一种节省成本的方法,更是人们渴望回归生活本质并享受手工所带来的奖励。伊曼纽尔哈德简卓欧对面充满热情。他获得过手工面烘焙奖。在本书中,他将向大家介绍如何一步步地烘焙面。制作面,不仅是为了马上享受到刚出炉的新鲜口感,更是为了体会烘焙的无穷乐趣。
伊曼纽尔黑基安德罗热爱面制作,在本书中,他把自己多年来学习和制作面的心得毫无保留地分享给广大烘焙爱好者,美食摄影师史蒂夫潘特为本书拍摄了精美的步骤图,即使你对烘焙一窍不通,也照样能按照书中的方法制作出可口的面。
伊曼纽尔向读者解释了面制作的几大关键元素:面、酵母、温度该如何把握,以及如何选择简便实用的厨房用具,让你自学也能成为面大师!
介绍
面制作的基础知识
面和盐
酵母和水
天然酵母
工具和设备
指南和小贴士
基本款面和一些酵母面
简单白面和另外两款改良面
面卷
普通苏打面
全麦水果苏打面
杂粮籽儿面
比萨
夏巴塔(意大利拖鞋面)
意式薄饼
橄榄香草面
核桃面
山核桃葡萄面
啤酒面
法式长棍面
复活节面
白面卷
吉饼
皮塔饼
亚美尼亚薄脆饼
不含小麦或无麸质面
纯黑麦面
西梅胡椒黑麦面
葡萄黑麦面
全麦黑麦面
卡姆小麦面或斯佩尔特小麦面
无麸质面和另外两款改良面
无麸质玉面
天然酵母面
白面
全麦面
法式乡村面
白乳清面
意大利面棒
玉面
西红柿面
甜菜面
香辛干酪香草面
土豆面
无花果核桃八角面
榛子葡萄面
巧克力葡萄面
香菜黑麦面
三谷物面
粗面面
杂粮葵花籽面
糕点和甜品
牛角面
法式巧克力面
法式葡萄糕点
丹麦酥饼
法式牛油面
肉桂卷
十字面
杏仁膏史多伦面
如何做面包 烘培入门教程 面包糕点制作基础教程 零基础学烘焙 烘培书籍大全 面包制作方法大 电子书 下载 mobi epub pdf txt
电子书下载地址:
相关电子书推荐:
- 文件名
- 原子和分子的故事 凌永乐
- 正版现货 零基础学素描 石膏头像与人物头像 铅笔素描基础教程 素描初步入门教材书 静物几何
- 奥雅绘画小课堂-1-随书附赠奥雅密语卡
- 搜尽奇峰(石涛画学全解 套装上下册)
- 走进神秘家族:空气
- 国宝档案:王希孟·千里江山图
- 鸟类虫鱼
- 扇面山水-实用白描画稿-原大版 绘画 书籍
- 硅谷启示录2:怦然心动
- 历代名画宣纸高清大图(北宋)·郭熙:窠石平远图
- 世界科普巨匠经典译丛:十个为什么
- 商务统计学(第7版)/工商管理经典译丛
- 动物百科 彩色图鉴 世界大百科全书中小学生青少年少儿版课外阅读书籍 全套4册精装
- 2册 胶黏剂与胶接技术+胶黏剂配方精2011~2015 环氧固化水基胶黏剂粘合剂制备方法原理配料书
- 霍金的宇宙 [英]戴维·费尔津