你不懂系列 套装共4册:你不懂咖啡+你不懂葡萄酒+你不懂面包+你不懂巧克力 快读文化-so88
你不懂系列 套装共4册:你不懂咖啡+你不懂葡萄酒+你不懂面包+你不懂巧克力 快读文化 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
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石胁智广,石田博,日本面包推广协会 著
店铺: 墨轩书屋图书专营店 出版社: 江苏文艺出版社 ISBN:9787539990446 商品编码:10615512186 包装:平装 开本:32 出版时间:2016-08-01 用纸:纯质纸 套装数量:4 正文语种:中文 出版社: 江苏凤凰文艺出版社 ISBN:9787539975276 品牌:快读 定价:32.80
- 出版社:
- ISBN:9787539975276
- 品牌:
- 定价:32.80
- 包装:平装
- 开本:32开
- 出版时间:2014-11-01
- 用纸:轻型纸
- 页数:160
- 字数:139000
- 正文语种:中文
编辑推荐
适读人群 :咖啡控必读经典★咖啡控必读经典!
★有料、有趣、还有范儿的咖啡知识百科。
★从一颗粗砺的生豆到一杯香浓的咖啡,中间隐藏着哪些让人万万想不到的秘密?“日本咖啡协会会长奖”得主石胁智广化身咖啡世界里的科学怪人,带你穿过咖啡的表面,为你一点点抽丝剥茧、娓娓道来。
★常年位踞日、韩、中国台湾地区咖啡类书榜前列,中国大陆首次版权引进!
★本书文字理性、专注又不失风趣,搭配插画大师为其量身定制的逾百幅超萌手绘图,适合伴着一杯咖啡细细品读。
内容简介
爱喝咖啡的你,真的“懂”咖啡吗?
生咖啡豆真的需要清洗吗?将刚刚烘焙好的咖啡豆直接密封,为什么袋子会胀得鼓鼓的?萃取时间长短如何影响咖啡的味道?用矿泉水冲泡的咖啡更好喝吗???
一杯小小的咖啡,其实隐藏着许多让你万万想不到的秘密!本书一反同类书“知其然不知其所以然”的态度,化身理性、专注又不失风趣的科学怪人,带你穿过咖啡的表面,去探究隐匿在现象背后的成因,品咂工序细节里的趣味,在异彩纷呈的咖啡世界里为你精准导航,从产地品种的“冷知识”、烘焙萃取的“微原理”到各类器具的私人使用诀窍,甚至连小小的包装袋也一点点抽丝剥茧、娓娓道来,是一本真正有料、有趣还有范儿的咖啡知识百科。
翻开本书,细细品读,你将更加懂得咖啡的乐趣与美好。
作者简介
石胁智广,东京大学博士,日本“咖啡鉴定委员会”讲师,“全日本咖啡协会会长奖”得主,一个将工作与嗜好完美结合的咖啡狂人。
他于1999年进入关西咖啡烘焙联盟公司,先后负责过咖啡的制造工序、品质管理和研究开发等工作。自2001年起,他开始在全世界各咖啡产地游历考察,从事从栽培到萃取的全方位咖啡研究工作,并出版多本与咖啡有关的畅销著作,包括《咖啡师鉴定教科书》等。本书自面市以来,常年位踞日、韩、中国台湾地区咖啡类书榜冠军,被誉为“咖啡控必读经典”!
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- ISBN:9787539990446
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