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店铺: 读品汇图书专营店 出版社: 甘肃科学技术出版社 ISBN:9787542424426 商品编码:25970977776 包装:平装 开本:16开 出版时间:2017-12-31 用纸:胶版纸 页数:160 字数:120000 正文语种:简体中文
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图书介绍
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店铺: 读品汇图书专营店 出版社: 甘肃科学技术出版社 ISBN:9787542424426 商品编码:25970977776 包装:平装 开本:16开 出版时间:2017-12-31 用纸:胶版纸 页数:160 字数:120000 正文语种:简体中文
基本信息
图书名称: 川味六绝:凉菜
作者: 胡林
定价: 29.80元
出版社: 甘肃科学技术出版社
ISBN: 9787542424426
出版日期: 2018-01-01
字数:
页码:
版次: 1
装帧: 平装-胶订
开本: 16开
商品重量: 0.4Kg
内容简介
川菜取材广泛,味型多变,口味清鲜与醇浓并重,以麻辣见称,并凭着其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,成为中国八大菜系之一。其中,川派菜系里的凉菜制作简单,爽口开胃,不论是下饭、解腻还是佐酒,都津津有味。本书介绍了213道川味凉菜的做法,每一道都色香味俱全,诱惑味蕾,让人齿颊留香。
★ 大厨支招,公开制作秘诀,总结成菜特点,为每道菜肴画龙点睛。
★ 一菜一图,图文并茂,通俗易懂,零基础也能轻松做出百变凉菜。
作者简介
胡林 本书编著者由胡志强、林凡等几人共同组成。主要牵头人曾任巴国布衣高管,主管文化宣传。曾经主持过巴国布衣的布衣餐饮文化丛书几十本。
编辑推荐
★ 大厨呈献213道川味凉菜食谱,教您搭配食材、刀工处理、摆盘造型。
★ 传承地道川菜的调味方法,包罗蒜泥、红油、椒麻、酸辣等多种味型。
★ 装帧精美,秀色可餐,一书在手,即可按图索骥,轻松学做川味凉菜。
目录
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