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杨步伟 著
店铺: 宿迁新华书店图书专营店 出版社: 九州出版社 ISBN:9787510852657 商品编码:25525902563 包装:精装 开本:32 出版时间:2017-08-01
内容介绍
本书包含了杨步伟的两部著作:《中国食谱》(How to Cook and Eat in Chinese)和《怎样点中餐》(How to Order and Eat in Chinese)。 1938年,杨步伟随丈夫赵元任定居美国,她放弃了热爱的医生本行,成为低调的家庭主妇。她写了《中国食谱》,向西方人介绍中国菜与饮食文化,由女儿赵如兰译成英文,赵元任作注。她从中餐烹饪原理、用餐礼仪写到东西方文化差异,兼介绍中国各地的传统习俗。出版后被《纽约时报》报道,广受欢迎,再版二十多次。后来被译成多种文字出版,在欧美持续畅销数十年。 因此,杨步伟又写了《怎样点中餐》,由女儿赵来思译成英文,赵元任作注。在这部书里,杨步伟介绍了如何在美国吃地道的中国菜肴,她坚持认为“筷子比刀叉灵活,筷子应该统治SJ”。
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目录
中国食谱 (How to Cook and Eat in Chinese) 前 言 序 言(胡适) 导 言(赛珍珠) 作者笔记 习惯用法及提示 D一部分 做饭与吃饭 D1 章导言 D2 章食材 D3 章作料 D4 章炊具餐具 D5 章备菜 D6 章烹调 D二部分 菜谱和菜单
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中国食谱(第2版)-so88
中国食谱(第2版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
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杨步伟 著
店铺: 宿迁新华书店图书专营店 出版社: 九州出版社 ISBN:9787510852657 商品编码:25525902563 包装:精装 开本:32 出版时间:2017-08-01
内容介绍
本书包含了杨步伟的两部著作:《中国食谱》(How to Cook and Eat in Chinese)和《怎样点中餐》(How to Order and Eat in Chinese)。 1938年,杨步伟随丈夫赵元任定居美国,她放弃了热爱的医生本行,成为低调的家庭主妇。她写了《中国食谱》,向西方人介绍中国菜与饮食文化,由女儿赵如兰译成英文,赵元任作注。她从中餐烹饪原理、用餐礼仪写到东西方文化差异,兼介绍中国各地的传统习俗。出版后被《纽约时报》报道,广受欢迎,再版二十多次。后来被译成多种文字出版,在欧美持续畅销数十年。 因此,杨步伟又写了《怎样点中餐》,由女儿赵来思译成英文,赵元任作注。在这部书里,杨步伟介绍了如何在美国吃地道的中国菜肴,她坚持认为“筷子比刀叉灵活,筷子应该统治SJ”。
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中国食谱 (How to Cook and Eat in Chinese)
前 言
序 言(胡适)
导 言(赛珍珠)
作者笔记
习惯用法及提示
D一部分 做饭与吃饭
D1 章 导言
D2 章 食材
D3 章 作料
D4 章 炊具餐具
D5 章 备菜
D6 章 烹调
D二部分 菜谱和菜单
D1 章 红烧肉
D2 章 肉片
D3 章 肉丝
D4 章 肉丸或肉饼
D5 章 特色荤菜
D6 章 牛肉
D7 章 羊肉和羔羊肉
D8 章 鸡
D9 章 鸭
D10 章 鱼类
D11 章 虾
D12 章 海味
D13 章 蛋
D14 章 蔬菜
D15 章 汤
D16 章 火锅
D17 章 甜品
D18 章 米饭
D19 章 面条
D20 章 糕点
D21 章 用餐与菜单
D22 章 豆制品
D23 章 中餐健康饮食
关于茶的注解
怎样点中餐(How to Order and Eat in Chinese)
前 言
自 序
D1 章 餐与两餐之间
D2 章 中国餐桌习俗
D3 章 菜肴与调味品的类型
D4 章 便餐
D5 章 怎样点便餐
D6 章 宴会
D7 章 粤菜
D8 章 北方食品
D9 章 川菜
D10 章 南方菜
D11 章 怎样阅读中文菜单
写给美食家的后记
中文版编后记
校订说明 显示全部信息
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