贝太厨房:滋味悠久(精华版) 9787500087106-so88
贝太厨房:滋味悠久(精华版) 9787500087106 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
☆☆☆☆☆
||
《贝太厨房》工作室 著
店铺: 创熠文化图书专营店 出版社: 中国大百科全书出版社 ISBN:9787500087106 商品编码:20421230196 包装:平装 出版时间:2012-01-01
基本信息
书名:贝太厨房:滋味悠久(精华版)
定价:32.80元
售价:22.3元,便宜10.5元,折扣67
作者:《贝太厨房》工作室
出版社:中国大百科全书出版社
出版日期:2012-01-01
ISBN:9787500087106
字数:
页码:192
版次:1
装帧:平装
开本:32开
商品重量:0.422kg
编辑推荐
滋味是一种深植于脑海的记忆,离家越远牵绊越紧,但外面的饭馆总做不出家的味道。旧时的滋味是否如此难寻呢?其实也并非这样。只是就连简单的一个白灼蔬菜,要做的好吃,也有不为人知的诀窍。有什么细节能让白灼的食材保持鲜甜的原味,又不至于寡淡,说简单,还真的不简单。而复杂到像春卷、粽子、虾饺、萝卜糕这样的传统小吃,有了《贝太厨房:滋味悠久(精华版)》的详细介绍和图解,自己也能够毫不费力地露一手。 n
《贝太厨房:滋味悠久(精华版)》一直努力在做的,就是用真诚的努力尽量把真实的、传统的、美好的滋味呈现给大家,不但具备美观性和收藏价值,更重要的是,具备高度的可操作性,我们致力于把如何能成功做出传统美味的致胜一步传达给大家,让所有读者都能够按图索骥,亲手做出属于自己的传统美味。 n
内容提要
《贝太厨房:滋味悠久(精华版)》七种让你大展身手的厨房技法,八种代代相传的传统吃食,七种具有强烈地方色彩的经典小吃,六种腌制的传统美味,集中了《贝太厨房》所搜集的传统饮食技法精粹,值此九周年之际用心呈现,传统的滋味之美。有了《贝太厨房:滋味悠久(精华版)》里的诀窍,在自己的厨房里做出种种地道的美食不再是梦想中才能实现的事,煎炒烹炸的要领、让鸡肉更嫩、鱼肉不腥的方法、春饼和凉皮的制作,尽在其中。《贝太厨房》秉承着亲身试做的原则,每一道菜、每一种技法都有具体的步骤,清晰精美的图示,是值得相伴一生的美食书。
目录
厨房宝典
原汁原味“灼”出来
基础烹调手法之炒、爆
基础烹调手法之熘、炸
上浆、挂糊点点通
水发技法
嫩肉10招
卤味老汤
筋道手擀面
端午粽飘香
团团圆圆包汤圆
上海菜肉大馄饨
河南卤面的味道
炸春卷
“咬”春饼
拉不断的甜蜜丝
街头巷尾
热火蒸出凉皮来
豆面糕
薄皮多汁小笼包
解馋卤肉饭
广式水晶虾饺
港式萝卜糕
苏式鲜肉月饼
四川泡菜
腊肉中的浓浓香味
腌雪菜
腌咸蛋
东北酸菜
红彤彤的香肠晾起来
贝太厨房已出版图书介绍
作者介绍
《贝太厨房》是欧洲传媒集团——荣格出版集团旗下的家庭烹饪杂志,秉承一贯的诚意传统,力求本土化,以厨艺为平台,通过传播高品位的生活方式,变革着都市家庭的生活品质。《贝太厨房》的厨艺美食及时尚生活内容源于本地。
文摘
序言
厨房宝典
原汁原味“灼”出来
基础烹调手法之炒、爆
基础烹调手法之熘、炸
上浆、挂糊点点通
水发技法
嫩肉10招
卤味老汤
筋道手擀面
端午粽飘香
团团圆圆包汤圆
上海菜肉大馄饨
河南卤面的味道
炸春卷
“咬”春饼
拉不断的甜蜜丝
街头巷尾
热火蒸出凉皮来
豆面糕
薄皮多汁小笼包
解馋卤肉饭
广式水晶虾饺
港式萝卜糕
苏式鲜肉月饼
四川泡菜
腊肉中的浓浓香味
腌雪菜
腌咸蛋
东北酸菜
红彤彤的香肠晾起来
贝太厨房已出版图书介绍
贝太厨房:滋味悠久(精华版) 9787500087106 电子书 下载 mobi epub pdf txt
电子书下载地址:
相关电子书推荐:
- 文件名
- 七彩像素涂色书-4
- 一家一道私房菜 9787510835292
- 蝴蝶-第一次发现丛书
- 醉红颜:傲世临川(全3册)
- 趣味魔术与数学故事 别莱利曼
- 食品雕刻
- 一日一篇科普速读:像科学家一样思考:二 9787802146532
- 这个世界让我有一点不懂 汪苏泷 北京联合出版公司
- 上帝的错觉 海南出版社
- 正版 C罗-进球机器的秘密 c罗书 天生刺客罗纳尔多皇马 皇家马德里 皇马足球书籍 青训时
- 你该怎么办—校园生活与日常安全(护眼大字版) 9787500269397 李澍晔 刘燕华-
- 莫忘初心,许你朝夕 沐笙箫 网络原名误惹豪门 都市情感青春文学小说“言情版江南” 悦读纪
- 经典物理三巨匠 松鹰著
- 中式烹调师(初级)中式烹调师(中级)中式烹调师(高级)中式烹调师(技师高级技师)
- 雷杜德花卉与果实全鉴 畅销书籍 时尚生活 正版 (法)雷杜德 绘