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甘智荣 著
店铺: 墨马图书旗舰店 出版社: 黑龙江科学技术出版社 ISBN:9787538888928 商品编码:10949067574 包装:线装 出版时间:2016-09-01
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图书介绍
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甘智荣 著
店铺: 墨马图书旗舰店 出版社: 黑龙江科学技术出版社 ISBN:9787538888928 商品编码:10949067574 包装:线装 出版时间:2016-09-01
基本信息
书名:少油健康的蒸菜1688
:39.80元
作者:甘智荣
出版社:黑龙江科学技术出版社
出版日期:2016-09-01
ISBN:9787538888928
字数:530000
页码:544
版次:1
装帧:线装
开本:16开
商品重量:0.4kg
编辑推荐
内容提要
在章中,为您恶补一下蒸菜的理论知识,在做好蒸菜之前,先成为一个合格的蒸菜理论家吧。在第二章到第七章的内容中,我们根据不同的食材为您介绍蒸菜。从蒸蔬菜、蒸畜肉、蒸禽蛋、蒸水产,到蒸甜品,以及菜饭合一、超级快手的蒸饭,每一章都有超多的美味菜谱教给您。
目录
作者介绍
甘智荣,从事烹饪工作多年,专业造诣深厚,熟练操作粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校烹饪讲师,创办智荣厨艺网(.zhirongcook.),并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
文摘
序言
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