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吕灵芝... 编
店铺: 博库网旗舰店 出版社: 新星 ISBN:9787513328791 商品编码:22854949335 开本:32 出版时间:2017-12-01
寿司手帖(筑地市场渔获全书) 电子书 下载 mobi epub pdf txt
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图书介绍
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吕灵芝... 编
店铺: 博库网旗舰店 出版社: 新星 ISBN:9787513328791 商品编码:22854949335 开本:32 出版时间:2017-12-01
基本信息
- 商品名称:寿司手帖(筑地市场渔获全书)
- 作者:(日)福地享子|译者:吕灵芝
- 定价:68
- 出版社:新星
- ISBN号:9787513328791
其他参考信息(以实物为准)
- 出版时间:2017-12-01
- 印刷时间:2017-12-01
- 版次:1
- 印次:1
- 开本:32开
- 包装:平装
- 页数:186
- 字数:53千字
内容提要
.
作者简介
福地享子,Fukuchi Kyoko,水产批发业社会团体“筑地鱼市场银鳞会”事务局长。生于宫崎县,毕业于日本女子大学。曾在妇人画报社(现赫斯特妇人画报社)就职,后成为自由编辑、作家。通过相识的大厨得到了为筑地市场的水产批发商“滨长”制作宣传单的机会,以此为契机,从1998年开始在“滨长”工作达十三年。主要著作有《筑地鱼市打工的幸福日子》《筑地饭》《筑地市场编年史》。
目录
牡丹虾
缟虾
白虾
虾蛄
乌贼·章鱼
鱿母
墨鱼
长*乌贼
白乌贼
北鱿
萤火鱿
大童鱼
普通章鱼
煮物·鱼子·其他
穴子
蛤蜊
海胆
三文鱼子
鲱鱼子
银鱼
日本主要渔港地图
筑地鱼河岸档案
鱼河岸的江户派定义
鱼河岸离不开寿司
有小物屋有大物屋
寿司店的采购和符牒
筑地头货的热闹场景
诚心祭鱼
从数字看河岸面貌
筑地市场的**
索引
INDEX
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