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店铺: 玖创图书专营店 出版社: 中国海洋大学出版社 ISBN:9787567014282 商品编码:28941291100 包装:平装-胶订 出版时间:2018-01-01
舌尖上的海洋-海鲜食用宝典 电子书 下载 mobi epub pdf txt
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图书介绍
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店铺: 玖创图书专营店 出版社: 中国海洋大学出版社 ISBN:9787567014282 商品编码:28941291100 包装:平装-胶订 出版时间:2018-01-01
基本信息
书名:舌尖上的海洋-海鲜食用宝典
定价:35.00元
作者:周德庆,刘楠;
出版社:中国海洋大学出版社
出版日期:2018-01-01
ISBN:9787567014282
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装-胶订
开本:16开
商品重量:0.4kg
编辑推荐
内容提要
本书主要介绍以下两方面内容:人们常食用的海鲜的营养组成、所含有的生物活性物质、所具有的保健功能;食用海鲜不当可能面临的风险,包括海鲜自身含有和人为添加的化学物质,海洋环境污染的影响,海鲜中可能携带的病毒、细菌、寄生虫等病原生物,海鲜具有的生物毒素等。此外,本书还以小贴士和问答的形式,介绍了主要海鲜的挑选技巧,解答了大众关心的海鲜食用方面的问题。
目录
作者介绍
文摘
序言
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