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店铺: 犀牛图书专营店 出版社: 广东科技出版社 ISBN:9787535966445 商品编码:26512434597
s-serif;"> s-serif;"> ★目前最合理、最详细、最实用的粤菜料头搭配宝典
s-serif;"> s-serif;"> ★揭秘名粤厨最具特色的料头搭配
s-serif;"> s-serif;"> ★详细介绍禽畜兽、水产海鲜的劏宰技法
s-serif;"> s-serif;"> ★教你学会砧板的灵活使用
s-serif;"> s-serif;"> ★巧附各种料头的历史渊源与厨艺常识
s-serif;"> s-serif;"> ★不遗余力透露历来秘而不宣的粤厨秘方。
s-serif;"> s-serif;"> ★图文并茂,理论与实践并举,史上最清晰的(粤)菜式做法步骤。
s-serif;"> s-serif;"> ★堪称收录粤菜饮食渊源、烹饪技法和菜式制作的典籍。
s-serif;"> s-serif;"> ★既有古今菜式的延续,又有南北制作的对照。
s-serif;"> s-serif;"> ★逐一归纳及对比每道粤菜的烹调要诀。
s-serif;"> s-serif;"> ★是最适合粤菜制作的南北烹调理论资料。
s-serif;"> s-serif;"> ★巧附粤菜烹饪历史渊源与技法常识等精彩注解。
s-serif;"> s-serif;"> ★粤厨技艺创美食天地,宝典文章承岭南精华。
全3本 粤厨宝典候镬篇+砧板篇+味部篇-烧腊卤味制作方法大全教程书籍 粤菜手艺 美食菜-so88
全3本 粤厨宝典候镬篇+砧板篇+味部篇-烧腊卤味制作方法大全教程书籍 粤菜手艺 美食菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
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店铺: 犀牛图书专营店 出版社: 广东科技出版社 ISBN:9787535966445 商品编码:26512434597
候镬篇+砧板篇+味部篇
s-serif;">适读人群 :酒楼食肆的厨师、配菜师;对粤菜感兴趣的人;烹饪工作者;烹饪爱好者;研究(粤)厨艺的人
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砧板篇
s-serif;"> s-serif;"> ★目前最合理、最详细、最实用的粤菜料头搭配宝典
s-serif;"> s-serif;"> ★揭秘名粤厨最具特色的料头搭配
s-serif;"> s-serif;"> ★详细介绍禽畜兽、水产海鲜的劏宰技法
s-serif;"> s-serif;"> ★教你学会砧板的灵活使用
s-serif;"> s-serif;"> ★巧附各种料头的历史渊源与厨艺常识
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味部篇
s-serif;"> ★收集酒楼食肆名粤厨最精彩最具特色的配方和制作。
s-serif;"> ★着重罗列各地各式的经典菜式制作、酱汁配方、材料发制。s-serif;"> s-serif;"> ★不遗余力透露历来秘而不宣的粤厨秘方。
s-serif;"> s-serif;"> ★图文并茂,理论与实践并举,史上最清晰的(粤)菜式做法步骤。
s-serif;"> s-serif;"> ★堪称收录粤菜饮食渊源、烹饪技法和菜式制作的典籍。
s-serif;"> s-serif;"> ★既有古今菜式的延续,又有南北制作的对照。
s-serif;"> s-serif;"> ★逐一归纳及对比每道粤菜的烹调要诀。
s-serif;"> s-serif;"> ★是最适合粤菜制作的南北烹调理论资料。
s-serif;"> s-serif;"> ★巧附粤菜烹饪历史渊源与技法常识等精彩注解。
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s-serif;">
候镬篇
s-serif;"> ★史上最齐全、最详尽的粤酱汁用料大全。
s-serif;"> s-serif;"> ★让你最快捷、最全面、最简易掌握粤酱汁的调制。
s-serif;"> s-serif;"> ★提供由每种酱汁经典菜式的烹饪步骤与技法。
s-serif;"> s-serif;"> ★透露酒楼食肆名粤厨最具特色的酱汁调制配方。
s-serif;"> s-serif;"> ★着重介绍(粤菜)香料的历史背景和使用特征。
s-serif;"> s-serif;"> ★巧附各种酱汁的常识介绍、趣味历史等精彩注解。
说鲍鱼
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