中华家乡菜之川 渝 陕 甘 宁篇 9787518012565-so88
中华家乡菜之川 渝 陕 甘 宁篇 9787518012565 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
☆☆☆☆☆
||
张延年 著
店铺: 广影图书专营店 出版社: 中国纺织出版社 ISBN:9787518012565 商品编码:29641063310 包装:平装-胶订 出版时间:2015-02-01
基本信息
书名:中华家乡菜之川 渝 陕 甘 宁篇
定价:28.00元
售价:20.4元,便宜7.6元,折扣72
作者:张延年
出版社:中国纺织出版社
出版日期:2015-02-01
ISBN:9787518012565
字数:
页码:
版次:5
装帧:平装-胶订
开本:16开
商品重量:0.4kg
编辑推荐
当今社会,信息传播和人员流动速度越来越快,作为人们生存**要素的“吃”也发生了较大的变化:菜肴品种越来越多、口味越来越杂、特色越来越淡、传统风味越来越少。四大风味,十大菜系,全都纠结在一起,越来越多流传多年的乡土菜肴被边缘化。本套丛书“舌尖上的乡情”共八个分册,囊括我国个省、市、自治区,仅以此抢救中华家乡菜肴,传承中华烹饪遗产稍尽绵薄之力。
《中华家乡菜之川·渝·陕·甘·宁篇》主要介绍了100多道四川、重庆、陕西、甘肃、宁夏地区带有浓浓家乡味的经典菜品,如四川代表菜生爆盐煎肉、鱼香肉丝,重庆代表菜毛肚火锅、鱼头火锅,陕西代表菜红烧牛尾、包封鲫鱼,甘肃代表菜黄焖手抓羊肉、甘肃大块鸡,宁夏代表菜清蒸羊肉条、拌牛肚等,旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品,将之继续传承下去,让广大美食爱好者能品尝到带有家乡味的传统菜品。
内容提要
《中华家乡菜之川·渝·陕·甘·宁篇》主要介绍了100多道四川、重庆、陕西、甘肃、宁夏地区带有浓浓家乡味的经典菜品,如四川代表菜生爆盐煎肉、鱼香肉丝,重庆代表菜毛肚火锅、鱼头火锅,陕西代表菜红烧牛尾、包封鲫鱼,甘肃代表菜黄焖手抓羊肉、甘肃大块鸡,宁夏代表菜清蒸羊肉条、拌牛肚等,旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品,将之继续传承下去,让广大美食爱好者能品尝到带有家乡味的传统菜品。
目录
作者介绍
张延年,高级讲师。从事了三十余年烹饪研究和教学工作,创办了中国私立扬州英才烹饪技工学校。《中国烹饪大辞典》主要编写人之一。校注出版了烹饪古籍》调鼎集》,主编了《厨师学艺丛书》,另有多部烹饪著作。现任扬州英才烹饪技工学校校长、扬州市天海职业技术学校董事。
文摘
序言
中华家乡菜之川 渝 陕 甘 宁篇 9787518012565 电子书 下载 mobi epub pdf txt
电子书下载地址:
相关电子书推荐:
- 文件名
- 老虎-第一次发现丛书
- 创业从0到1
- 知识的大苹果+小苹果丛书:太阳系的历史是什么 9787543971837 F.罗卡尔-RT
- 导游人员资格考试2018教材配套真题汇编与上机题库(套装共3册)导游业务+政策与法律+全国导游基础
- 典藏房龙:房龙地理(上) 9787508289618
- 姑娘,愿你温柔又美好
- 趣味知识百科全书
- 2018年国家司法考试大纲+案例分析指导用书 共2册 司考大纲 国家统一法律职业资格考试 可搭三大本
- 圆顶龙的逆袭-决战恐龙星球-2
- 2017公安机关录用人民警察考试教材:公安基础知识 公安业务法律知识
- 正版新书--眼睛的奥秘:看见自然的神奇与人类的智慧 李革 科学出版社
- 2019考研数学李永乐王式安考研数学 复习全书+基础过关660题+历年真题解析 数学二 全书 660题 历年真题(数学二) 2019
- 中侨大讲堂:中外人文大讲堂 9787511365101 周曲,刘凤珍-RT
- 标准时间管理
- BF-灭绝的物种能复活吗-《科普基石丛书》编委会 四川科学技术出版社 9787536486