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[日] 青井聪子,王春梅,张岚 著
店铺: 华下博文图书专营店 出版社: 辽宁科学技术出版社 ISBN:9787559101020 商品编码:29644419949 包装:平装 出版时间:2017-07-01
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图书介绍
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[日] 青井聪子,王春梅,张岚 著
店铺: 华下博文图书专营店 出版社: 辽宁科学技术出版社 ISBN:9787559101020 商品编码:29644419949 包装:平装 出版时间:2017-07-01
基本信息
书名:四季戚风蛋糕和甜点
定价:25.00元
作者: 青井聪子,王春梅,张岚
出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2017-07-01
ISBN:9787559101020
字数:
页码:96
版次:1
装帧:平装
开本:16开
商品重量:0.4kg
编辑推荐
内容提要
《四季戚风蛋糕和甜点》一书在手,一切变得如此简单!
蛋白霜&蛋黄面糊的制作要领
烤箱温度控制和使用技巧
成功案例&失败案例对比分析
四季蛋糕&四季甜点详细制作流程
书中根据四季季节变化,介绍了不同口味和搭配的戚风蛋糕,通过详细的图解说明,介绍基本戚风蛋糕的制作过程和注意事项,并针对常见问题给予解答。通过成功案例和失败案例,让读者能更直观的了解蛋糕的要点和注意事项。
本书中介绍的配方,都是在甜点教室中长年累月积累出来的作品。所有配方均不使用泡打粉,仅仅使用新鲜时令水果和蔬菜,制作出质朴美味的点心。让读者不仅能从甜点中感受四季更替,更能感受到食材原由的质朴味道。
目录
作者介绍
(日本)青井聪子(AOISATOKO),她在2000年移居至日本镰仓的同时开设了咖啡馆,该店所推出的蛋糕深受大众好评。作者以自学方式不断研究戚风蛋糕的做法,2003年开设了戚风蛋糕专卖店。店内制作的具有季节感的糕点产品非常受欢迎,有杂志、电视台等众多媒体的相关采访报道。亦被认可为镰仓当地的推荐伴手礼,并在蛋糕店附近设有甜点教室。简单易懂又详细地指导在学生中拥有良好的口碑,除了日本,还有许多来自国外的学生。著有《好吃戚风蛋糕轻松上手》等书。
文摘
序言
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