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牛国平,牛翔 著
店铺: 北京文博宏图图书专营店 出版社: 化学工业出版社 ISBN:9787122306418 商品编码:29657853787 包装:平装-胶订 出版时间:2018-03-01
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图书介绍
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牛国平,牛翔 著
店铺: 北京文博宏图图书专营店 出版社: 化学工业出版社 ISBN:9787122306418 商品编码:29657853787 包装:平装-胶订 出版时间:2018-03-01
基本信息
书名:300款快手酱汁酱料
定价:39.80元
作者:牛国平,牛翔
出版社:化学工业出版社
出版日期:2018-03-01
ISBN:9787122306418
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装-胶订
开本:16开
商品重量:0.4kg
编辑推荐
内容提要
本书介绍了300款自制的实用调味酱。由专业厨师亲自创制,风味多样,操作简单。以食材的制作条件及食用需要为出发点,详细介绍了每一款调味酱的原料组成、调配方法以及适用范围等。每一款调味酱都附有一款实例举证,不仅能让读者快速调出实用且味美的调味酱,还能指导读者运用调味酱烹制菜肴。书中内容通俗易懂、实用性强,不仅适用于专业厨师,也适合大众读者在家中操作使用。
目录
作者介绍
牛国平,男,1965年6月出生,山西壶关人。现为国家高级烹调师,事厨30年。从1992年开始,先后在《中国烹饪》《国际食品》《四川烹饪》《烹调知识》等30多家报刊上发表烹调文章数百篇。2006~2010年被《烹调知识》杂志社评为作者。现已出版《面食绝招大全》《从零开始学烹饪》《开一家赚钱的小吃店》《经典中式酱料(汁)》《一日三餐巧安排》《烹饪刀工技巧图解》《小家电美食》《馅料食族》等60多本烹调书籍。牛翔,男,1987年出生于山西壶关,因从小受当厨师的父亲熏陶,与美食结下了不解之缘,撰写的美食小文也不断在《中国烹饪》《四川烹饪》等杂志上发表。2008年大专毕业后,专心跟随父亲从事美食创作和美食摄影,并同父亲合作出版《从零开始学烹饪》《新编酱料大全》《小家电美食》等烹调书。
文摘
序言
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