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[日] 小嶋留味著 著
店铺: 哈尔滨市学府书店图书专营店 出版社: 辽宁科学技术出版社 ISBN:9787559106278 商品编码:29673179616 包装:平装-胶订 开本:16 出版时间:2018-04-01
内容介绍
内容特色:1. Oven mitten为小嶋老师的私房店铺,书中收录的均是店铺中的明星产品,深受顾客喜爱。2. 配方可操作性强,只要跟着配方,就能拥有小嶋老师私房甜点的味道。3. 基础知识讲解详细,步骤图片说明简单易懂,十分适合新手操作,零失败。4. 书中甜点种类丰富,包括了各式甜点,如挞、派,巧克力蛋糕、费南雪、布朗尼、柠檬蛋糕等。
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挞类一起来制作可以感受到季节感的挞吧挞有很多类,本书主要介绍把挞皮铺入模具底部进行烘烤的挞。做法大体分为两种。一种是“共同烘烤”,将挞皮铺入模具后装入奶油馅和水果一同烘烤的方法。另一种是“空烤”,将铺入模具的挞皮事先烤好的方法。此种情况又分两类:一类是在烤好的挞皮内装入馅料及水果再次烘烤;另一类是直接装入馅料即可。此外,也一并介绍了不用模具就能制作的挞。只要充分掌握了*初的挞皮制作,之后就可以自由发挥。从自己喜欢的挞开始练习。对奶油馅和水果多多钻研,尝试制作各式各样的原创挞吧。
黄油蛋糕质朴的黄油蛋糕其美味真髓在于面糊的制作,并不是随便搅拌搅拌送进烤箱就能魔法般地变出个美味蛋糕,主要还是取决于操作者的操作手法。正因为如此,制作哪种味道、哪种口感的蛋糕很难用一句话来概述,同时,这个过程中还潜带着制作的愉悦。书中介绍几款比较经典的黄油蛋糕,连带介绍面糊的制作。 暂时没有目录,请见谅!
小屿老师的Oven Mitten私房甜点 电子书 下载 mobi epub pdf txt
小屿老师的Oven Mitten私房甜点-so88
小屿老师的Oven Mitten私房甜点 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
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[日] 小嶋留味著 著
店铺: 哈尔滨市学府书店图书专营店 出版社: 辽宁科学技术出版社 ISBN:9787559106278 商品编码:29673179616 包装:平装-胶订 开本:16 出版时间:2018-04-01
内容介绍
内容特色:1. Oven mitten为小嶋老师的私房店铺,书中收录的均是店铺中的明星产品,深受顾客喜爱。2. 配方可操作性强,只要跟着配方,就能拥有小嶋老师私房甜点的味道。3. 基础知识讲解详细,步骤图片说明简单易懂,十分适合新手操作,零失败。4. 书中甜点种类丰富,包括了各式甜点,如挞、派,巧克力蛋糕、费南雪、布朗尼、柠檬蛋糕等。
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黄油蛋糕质朴的黄油蛋糕其美味真髓在于面糊的制作,并不是随便搅拌搅拌送进烤箱就能魔法般地变出个美味蛋糕,主要还是取决于操作者的操作手法。正因为如此,制作哪种味道、哪种口感的蛋糕很难用一句话来概述,同时,这个过程中还潜带着制作的愉悦。书中介绍几款比较经典的黄油蛋糕,连带介绍面糊的制作。 暂时没有目录,请见谅!
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