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陈怡君 著
店铺: 博学精华图书专营店 出版社: 北京旅游教育出版社 ISBN:9787563716814 商品编码:29624509664 包装:平装 出版时间:2016-04-01
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图书介绍
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陈怡君 著
店铺: 博学精华图书专营店 出版社: 北京旅游教育出版社 ISBN:9787563716814 商品编码:29624509664 包装:平装 出版时间:2016-04-01
基本信息
书名:热菜制作教与学 第2版
:22.00元
售价:16.1元,便宜5.9元,折扣73
作者:陈怡君
出版社:北京旅游教育出版社
出版日期:2016-04-01
ISBN:9787563716814
字数:
页码:
版次:2
装帧:平装
开本:16开
商品重量:0.200kg
编辑推荐
内容提要
《热菜制作教与学(附光盘第2版)/创新教学书系》以“篇”进行总体划分,每篇中以“模块”形式串联起各知识点,每个模块均设有知识要点、技能训练、拓展空间、温馨提示、友好建议、考核标准六个部分。知识要点部分,主要介绍必备知识和工具准备;技能训练部分,按操作流程进行讲解,分步骤阐述技能操作的先后顺次、标准及要点;拓展空间部分,为满足学生个性化需求准备了小技能、小窍门、小知识、小故事、小幽默等相关知识和拓展技能,教师和学生可自主掌握;温馨提示部分,是写给学生的学习建议,包括观察的方法、课内外练习的重点、安全与卫生等注意事项,以及为降低学习成本而建议采用的替换原料;友好建议部分,是一个与同行交流的平台,陈述的是教学的重难点、教学的组织、教学的时间安排等。
目录
作者介绍
文摘
序言
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