点击选择搜索分类
首页 - 成功学- 正文
☆☆☆☆☆
||
潘东潮眭红卫 著
店铺: 韵读图书专营店 出版社: 湖北科学技术出版社 ISBN:9787535265500 商品编码:29645083222 包装:平装 出版时间:2014-04-01
中国年节菜肴实战秘方:大师教做创新年节菜 9787535265500 电子书 下载 mobi epub pdf txt
中国年节菜肴实战秘方:大师教做创新年节菜 9787535265500-so88
中国年节菜肴实战秘方:大师教做创新年节菜 9787535265500 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
☆☆☆☆☆
||
潘东潮眭红卫 著
店铺: 韵读图书专营店 出版社: 湖北科学技术出版社 ISBN:9787535265500 商品编码:29645083222 包装:平装 出版时间:2014-04-01
图书基本信息 | |||
图书名称 | 中国年节菜肴实战秘方:大师教做创新年节菜 | 作者 | 潘东潮眭红卫 |
定价 | 39.80元 | 出版社 | 湖北科学技术出版社 |
ISBN | 9787535265500 | 出版日期 | 2014-04-01 |
字数 | 页码 | ||
版次 | 1 | 装帧 | 平装 |
开本 | 16开 | 商品重量 | 0.4Kg |
内容简介 |
该书集各种菜肴秘方与秘方实践应用为一体,其专业技能深入浅出,对从事烹饪专业的厨师能从中得到启迪和提高,对家庭主妇们也能把平时看似复杂的东西变得十分简单,在其指导下可以烹制出色香味形俱佳的美味佳肴。该书包括凉菜常用的卤水调制方法,以及用不同的烹饪技法制作不同风味的凉菜,特别是用新的原料、新的工艺、新的盘饰技术制作了创新的凉菜;有热菜制作分类,采用不同的热菜的烹饪技法制作出具有传统菜肴和现代时尚的菜肴,在菜式的工艺和风格上时代潮流;有利用传统工艺和现代工艺制作出不同风味的酱料,降低烹饪技术难度,形成一酱一菜,多酱多菜风味格局。 |
作者简介 |
潘东潮,1963年10月18日出生,本科学历,副教授,高级技师,中国烹饪大师,鄂菜大师,武汉商学院烹饪与食品工程学院副院长。 |
目录 |
菜肴秘方 卤水配方 烧腊配方 腌制配方 酱料配方 味水配方 浆糊配方 味粉配方 菜肴秘方实战案例 卤水制品 烧腊制品 腌制制品 酱料制品 味水制品 浆糊制品 一味粉制品 |
编辑推荐 |
文摘 |
序言 |
中国年节菜肴实战秘方:大师教做创新年节菜 9787535265500 电子书 下载 mobi epub pdf txt
电子书下载地址:
相关电子书推荐:
- 文件名
- 百慕大神秘现象全记录
- AutoCAD 2016中文版基础教程
- 重新设计生命
- 王叔晖短篇连环画(二) 连环画小人书 50开精装 9787505632547
- 一本稀奇古怪的科学书 贾立芳 文化发展出版社
- SolidWorks2012实例宝典
- 男神在左女神在右
- 完全学会Git GitHub Git Server的24堂课
- 走进神秘家族:空气
- 宫·帝王的花园上
- 正版刚不敢问希区柯克的,问S先生吧:论一部电影的科学修养9787302349815科学松鼠
- 精通Unreal游戏引擎
- 穿越平行宇宙 穿越平行宇宙
- 世界艺术经典教程 法国大师雕塑技法入门全解
- 世界是通的:“一带一路”的逻辑(英) 9787508536262 王义栀-RT