多姿多彩的风士人情:中国茶文化 9787547214831-so88
多姿多彩的风士人情:中国茶文化 9787547214831 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
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徐潜 著
店铺: 广影图书专营店 出版社: 吉林文史出版社 ISBN:9787547214831 商品编码:29624779550 包装:平装 出版时间:2014-02-01
基本信息
书名:多姿多彩的风士人情:中国茶文化
定价:26.00元
售价:19.0元,便宜7.0元,折扣73
作者:徐潜
出版社:吉林文史出版社
出版日期:2014-02-01
ISBN:9787547214831
字数:
页码:188
版次:1
装帧:平装
开本:16开
商品重量:0.4kg
编辑推荐
中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。作为开门七件事(柴米油盐酱醋茶)之一,饮茶在古代中国是非常普遍的。中华茶文化源远流长,博大精深,不但包含物质文化层面,还包含深厚的精神文明层次。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化,更积累了丰富的有关茶的精神文化,这就是中国特有的茶文化,属于文化学范畴。《中国茶文化》以四章篇幅,分别介绍了中国十大名茶、茶道、古代茶具与紫砂艺术、茶馆文化等内容。
内容提要
《中国茶文化》是基于对中国文化传统的继承和普及而策划的。《中国茶文化》以图文并茂的方式,介绍了中国十大名茶、茶道、古代茶具与紫砂艺术、茶馆文化四部分内容。介绍全面,语言通俗,雅俗共赏。让它可读、可赏、可藏、可赠。
目录
一、中国十大名茶
二、茶道
三、古代茶具与紫砂艺术
四、茶馆文化
作者介绍
文摘
碧螺春是中国绿茶之一,因产于江苏省吴县太湖洞庭山之上,又名洞庭碧螺春。听到碧螺春三个字,很多人都会感觉,这真是个美丽的名字,其实,关于这个名字的由来,还有一则美丽的传说。
相传很久以前,在太湖洞庭西山(洞庭山有东西两山,东山是太湖边的半岛,西山则是湖中的岛屿)上住着一个叫碧螺的女子,她不仅美丽善良,还有一副圆润清亮的嗓子,附近的人都很喜欢听她唱歌,她的歌声常常飘到与西山隔水相望的东山上,东山上有一个正直勇敢的青年阿祥,他被碧螺优美的歌声所打动,渐渐对碧螺产生了爱慕之情。
有一年,太湖里出现了一条恶龙,它不仅在太湖上兴风作怪,还扬言要劫走碧螺作它的夫人,阿祥为保护百姓和碧螺的安全,勇敢地去找恶龙决战,他和恶龙连续大战七个昼夜,双方都身负重伤,百姓斩除恶龙后将阿祥救回了村里。为报答救命之恩,碧螺把阿祥抬到自己家里,亲自为他疗伤,但阿祥却因为伤势严重而一直处于昏迷状态。有一天,碧螺在阿祥与恶龙交战的地方发现了一株小茶树,为纪念阿祥大战恶龙的功绩,碧螺将这株茶树移植到洞庭山上精心呵护。清明过后,茶树不仅枝繁叶茂,还吐出了碧嫩的芽叶,碧螺就把它采摘回家泡给阿祥喝,没想到阿祥喝了茶后,顿时神清气爽。此后,碧螺便每天上山采茶给阿祥,阿祥的身体渐渐复原了,但是,善良的碧螺却因劳累过度,终憔悴而死。为了纪念碧螺,人们便把这株神奇的茶树称为碧螺茶。
这就是传说中碧螺春的由来,此外,还有另一种说法是碧螺春本名并非如此,而是叫做“吓煞人香”茶。据史料记载,在洞庭东山碧螺春峰的石壁上,长着几株野茶树,每年的茶季,当地老百姓都会采摘这些茶叶自己饮用。有一年,茶树长得特别茂盛,人们采摘时竹筐装不下,便只好把茶叶放在怀中,没想到茶被怀里的热气一熏,发出了奇特的香气,人们惊呼“吓煞人香”,该茶便由此得名。后来,清朝康熙皇帝南巡时游览太湖,当地巡抚献上精致的“吓煞人香”茶,康熙皇帝品尝后觉得色香味俱佳,只是名字不雅,便题名“碧螺春”,这就是碧螺春茶的由来。后人猜测,康熙取名“碧螺春”,不仅是因为该茶来源于碧螺春峰之上,更因为茶叶本身有颜色碧绿、形状似螺、春天采制的特点,美名配佳茶,此后,碧螺春便成为清廷贡茶,逐渐闻名于世了。
如今,在洞庭山上,到处可以看到碧螺春茶,不仅如此,茶树间还有很多果树,如枇杷、橘、梅、杨梅、银杏等,这些果树和茶树种在一起,根脉相连,不仅形成了绿荫如画的美景,还可以使茶树吸收果香,从而令碧螺春生出了一些独特的品质,正如当地人所描述的那样:“花香果味、鲜爽生津”。此外,洞庭山温和的气候、丰富的降雨量、湿润的空气和肥沃的土壤等优良的自然地理环境,对茶树的生长也极为有利,使碧螺春形成了芽多、嫩香、汤清、味醇的特点,成为茶中珍品。现在,洞庭碧螺春共分为七级,一至七级芽叶逐渐变大,茸毛逐渐减少,500克一级的洞庭碧螺春,约有六万五千个茶芽,而二级碧螺春就只有五万五千个左右了。因此,好的碧螺春都是精挑细选的嫩茶,其品质特点是芽叶柔嫩翠绿、披满茸毛,条形纤细卷曲、像螺一样,茶泡好后汤色碧绿鲜明,香气浓郁芬芳,滋味鲜醇甘厚,由此,碧螺春还得到了“一嫩三鲜”之称(指芽叶嫩,色、香、味鲜)。
当然,洞庭碧螺春的优良品质不只源于得天独厚的自然环境,更得益于精细的采摘和制作工艺。碧螺春的采摘有三大特点,一是摘得早,二是采得嫩,三是挑得净。首先,碧螺春茶的采摘从农历的春分开始,到谷雨结束,和其他茶叶一样,以清明前采摘的茶叶较为名贵,品质较为细嫩;其次,碧螺春的采摘有一定的标准,通常采一芽一叶,越幼嫩越好,在历史上曾有500克干茶达到九万个茶芽的碧螺春;再次,采摘下来的芽叶还要进行拣剔,摘除稍长的茎梗及较大的叶片。人们一般按照这个早采嫩摘、一芽一叶、细剔精选的原则,在清晨五点到九点采摘,在中午前后拣剔质量不好的芽叶,然后在下午至晚上炒茶。
……
序言
一、中国十大名茶
二、茶道
三、古代茶具与紫砂艺术
四、茶馆文化
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