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曾玉威著 著
店铺: 韵读图书专营店 出版社: 成都时代出版社 ISBN:9787546405636 商品编码:29771513834 包装:平装 出版时间:2012-04-01
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图书介绍
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曾玉威著 著
店铺: 韵读图书专营店 出版社: 成都时代出版社 ISBN:9787546405636 商品编码:29771513834 包装:平装 出版时间:2012-04-01
图书基本信息 | |||
图书名称 | 美味西点,轻松做! | 作者 | 曾玉威著 |
定价 | 28.00元 | 出版社 | 成都时代出版社 |
ISBN | 9787546405636 | 出版日期 | 2012-04-01 |
字数 | 页码 | ||
版次 | 1 | 装帧 | 平装 |
开本 | 16开 | 商品重量 | 0.300Kg |
内容简介 |
人气西点,在家也能轻轻松松完成!从原料、工具开始,为你全程详解美味西点制作工艺,以四大类大量实例教你制作经典、好味的家庭美食,让美味和闲趣真的“触手”可及。还有决定成败的制作细节全揭秘,预热烤箱、掌控温度、保持口感酥软诀窍倾囊相授,轻松攻克制作难点,“自造”令人垂涎的经典美味。 |
作者简介 |
目录 |
Part 1 西式糕点品尝幸福的滋味 一、西点的起源 二、西点的分类Part 2 制作前先看这里 一、基础工具的选择及使用方法 二、不可不知的烘焙秘诀 三、烤箱烘焙要诀Part 3 快乐抢手蛋糕制作坊 一、制作蛋糕常用的材料 二、蛋糕制作先修班 三、海绵蛋糕 四、重油蛋糕 五、慕斯蛋糕 六、芝士蛋糕 七、提拉米苏 八、戚风蛋糕 九、蛋糕卷 十、其他蛋糕Part 4 超人气香浓面包制作坊 一、制作面包常用的材料 二、面包制作基本功 三、软式面包 四、硬式面包Part 5 馋嘴曲奇&饼干制作坊 一、制作饼干所需的材料 二、饼干制作先修班 三、巧手做饼干Part 6 酷派挞丁一族 一、挞&派 二、布丁 三、泡芙附录:常用术语 |
编辑推荐 |
文摘 |
序言 |
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