点击选择搜索分类
首页 - 文学- 正文
☆☆☆☆☆
||
村田吉弘 著
店铺: 韵读图书专营店 出版社: 青岛出版社 ISBN:9787555253006 商品编码:29729731700 包装:平装-胶订 出版时间:2017-07-01
蔬菜和食 9787555253006 电子书 下载 mobi epub pdf txt
蔬菜和食 9787555253006-so88
蔬菜和食 9787555253006 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
☆☆☆☆☆
||
村田吉弘 著
店铺: 韵读图书专营店 出版社: 青岛出版社 ISBN:9787555253006 商品编码:29729731700 包装:平装-胶订 出版时间:2017-07-01
图书基本信息 | |||
图书名称 | 蔬菜和食 | 作者 | 村田吉弘 |
定价 | 39.00元 | 出版社 | 青岛出版社 |
ISBN | 9787555253006 | 出版日期 | 2017-07-01 |
字数 | 页码 | ||
版次 | 1 | 装帧 | 平装-胶订 |
开本 | 16开 | 商品重量 | 0.4Kg |
内容简介 |
本书以蔬菜为主题,介绍各种含有丰富蔬菜的主菜、副菜、汤品、米饭等料理,并采用比例法标注各种调料的配比,让读者更好地理解家庭料理*重要的基本知识,适合和食初学者到中级学习者。 |
作者简介 |
村田吉弘,1951年生于京都,为祇园老牌米其林三星料理亭“菊乃井”长子。大学毕业后在料理亭潜心修行后,1976年返回老家创立“菊乃井木屋町店”。村田积极研究和食与法国菜的融合,熟悉日本传统料理文化,擅长料理亭经营,并著有大量日本料理和京都文化书籍。村田在参加料理电视节目时,为使普通人在家中也能做出高级料理亭般的美味,采用了简单易懂的教学手法,如用数字解说调味料的配比等,深受观众喜爱。2012年被日本厚生劳动大臣表彰为“现代名工”,2013年获得京都府文化赏功劳赏。 |
目录 |
目录多食蔬菜,和食!……5调料……6味之基本1:1……8● 章 | 煮物的比例口味浓郁的基本煮汁1:1:8……2藕块翅根田舍煮……3红烧竹笋胡萝卜……4炖茄子……6萝卜炖猪肉……7牛蒡牛肉花椒煮……8油炸豆腐块鳖甲馅浇汁……10香橙锅蒸牡蛎豆腐……111:1:8 比例常备菜……12绿辣椒炖小干白鱼……12蘑菇时雨煮……14炒炖芜菁叶……15魔芋土佐煮……15能品味汤汁的清淡煮汁1:1:15……16蔬菜乱炖……17芜菁虾仁拼盘……18冬瓜小芋拼盘……20炖油炸豆腐丸……22韭菜鸡蛋羹……23白菜炖鸡肉丸……24高野豆腐宝贝筒……26秋之三菜一汤·日常……28● 第二章 | 醋拌凉菜的比例基本混合醋之“三杯醋”1:1:1……303萝卜泥拌黄瓜干鲹鱼……31醋拌芥末白菜……32脆咸干萝卜丝……33日式香味蔬菜沙拉……34三杯醋变身橙汁酱油1:1:1……36橙汁酱油拌烤香菇……37橙汁酱油拌芜菁叶……37芝麻醋拌西蓝花……38醋味噌拌冬葱鱿鱼……39蛋黄醋拌土当归裙带菜……40蛋黄醋土豆沙拉……41甜醋也是1:1:1……42甜醋拌洋葱夏橙……43甜醋腌番茄……44甜醋土豆……45萝卜八宝腌菜……45春之三菜一汤·宴客……46● 第三章 | 浸物·和物的比例浸物1:1:12……48凉拌菠菜……49凉拌炸茄子……50凉拌烤彩椒……51和物1:1: ?……52芝麻拌卷心菜……53辣根拌油菜花……54梅子拌山药……55鱼类菜品1:1:4:4……56● 第四章 | 米饭·汤菜的比例焖饭1:3(:3):120……58蘑菇焖饭……59鸡肉栗子焖饭……60金时焖饭……61蜂斗叶焖饭……62玉米焖饭……63味噌汤1:15 / 白味噌汤1:5……64南瓜味噌汤……65新土豆白味噌汤……66芋头味噌汤……67茄子秋葵咸酱汤……67清汤1:3:160……68蘑菇汤……69芜菁汤……70鱼肉松汤……71肉类菜品比例1:1:2……72● 第五章 | 火锅的比例火锅底汤1:1:15……74白菜鲅鱼火锅……76豆腐鳕鱼豆浆锅……78葱牛肉寿喜烧火锅……80蛋类菜品1:1:5……82跳出和食的框框……82 |
编辑推荐 |
'调料比例,受益一生的“料理力”!多吃蔬菜,*和食,掌握调料比例,让料理越来越简单!' |
文摘 |
序言 |
蔬菜和食 9787555253006 电子书 下载 mobi epub pdf txt
电子书下载地址:
相关电子书推荐:
- 文件名
- 初中数理化概念公式定理手册 正版 书籍 初中生教辅教材
- 天体物理概论(彩色修订版普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 我的XX本趣味物理书(XX版) 畅销书籍 正版 科普我的XX本趣味物理 韩垒
- 当代西方环境伦理学
- 儿童百科全书(千奇百怪的动植物学生版)/探索天下
- 《传习录》明隆庆六年初刻版 【明】王阳明 撰著
- 正版 星际穿越 【美】基普·索恩(Kip Thorne)著 ,苟利军 978721306
- 从存在到演化——科学素养文库科学元典丛书
- 满58包邮 叶永烈科普全集(28卷) 9787220102752 叶永烈 四川人民出版社
- 统计物理学套装全2册:第1分册(第3版)+第2分册 42592、42639 世图科技
- 成为真正的女孩
- 高中数学导数秘籍 高中数学圆锥曲线秘籍 学而思培优辅导高一高二高三数学复习资料大全书籍 53题霸高
- 中国梦 科学梦
- 庄子书籍 逍遥游 庄子今注今译注疏 庄子的智慧 于丹 庄子全集 心得 老子道德经 孔子孟子老子庄子书
- 上帝的手术刀:基因编辑简史(Human Gene Editing) 王立铭