新调味品及其应用-so88
新调味品及其应用 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
☆☆☆☆☆
||
朱海涛 等 著
店铺: 黄金屋图书专营店 出版社: 山东科学技术出版社 ISBN:9787533123574 商品编码:29788174074 包装:平装 出版时间:2011-08-01
基本信息
书名:新调味品及其应用
定价:19.80元
作者:朱海涛 等
出版社:山东科学技术出版社
出版日期:2011-08-01
ISBN:9787533123574
字数:
页码:
版次:3
装帧:平装
开本:16开
商品重量:0.431kg
编辑推荐
本书自1999年出版以来,已重印多次。本次改版是在第二版的基础上,对原有调味品在常见味型中的运用加以改进,增加了更为新颖、实用的菜例及制作方法,同时增加了部分复合调味品,均附有菜例及制作方法,还增加了150余种香辛调料彩色图片。愿《**调味品及其应用(特惠版)》能让厨者“擅调”,食得“知味”。
内容提要
无论是餐饮行业、食品加工企业,还是家庭日常饮食,要烹制、加工出美味的食品,调味品的选择、调味方法的运用是关键因素。在我国,关于调味品及调味品的应用早有记载,且论述颇为精细,可谓历史悠久,源远流长。现今更是不断创新,不断改革,产生了大量的调味品及调味的技巧与方法。
《*调味品及其应用(特惠版)》共收录咸味调味品、甜味调味品、酸味调味品、鲜味调味品、酒类调味品、香辛调料、复合及专用调味品,油脂类、乳类、食品添加剂类调味品等八大类几百例品种,从调味的基本原理,各调味品的分类、特点、烹饪运用等几个方面介绍了调味品及其应用的基本知识。
《*调味品及其应用(特惠版)》自1999年出版以来,已多次重印。本次改版是在第二版的基础上,对原有调味品在常见味型中的运用加以改进,增加了更为新颖、实用的菜例及制作方法,同时增加了部分复合调味品,均附有菜例及制作方法,还增加了150余种香辛调料彩色图片,以期读者在生活、生产中正确应用这些调味品,使餐桌上的美味佳肴更加诱人。
《*调味品及其应用(特惠版)》可供各类烹饪院校师生、厨师、食品专业人员作为教材参考书使用,也可供烹饪爱好者阅读。
目录
作者介绍
文摘
序言
新调味品及其应用 电子书 下载 mobi epub pdf txt
电子书下载地址:
相关电子书推荐:
- 文件名
- 正版 穿越宇宙的秘密小径 9787535775030 (美) 切特·瑞默著 湖南科技出版社
- 外教社走近经典法语阅读系列:海底两万里
- 少年数学实验 湖北科学技术出版社
- 社群营销与运营
- {RT}鸟类-美国不列颠百科全书公司著,康健 中国农业出版社 9787109170155
- CET-4大学英语四级考试80天突破版(710分新题型)(第2版)(附MP3光盘1张)
- 探秘百科 无限探索版:神勇战士
- 机械设计课程设计(第5版)
- 暴力解剖:犯罪的生物学根源 9787229110796
- 新标准韩国语:高级(上)(附光盘1张)
- 探秘世界之最(学生版)/探索天下
- 策略思维:商界、政界及日常生活中的策略竞争
- 奥秘探索 世界未解之谜 9787558115431 李丽-RT
- 朗文新概念英语2教材+练习册+练习详解+自学导读 新概念英语2学生用书新概念2教材英语书
- 3D打印 打印未来 9787504663771