我喜爱的厨具与食材-so88
我喜爱的厨具与食材 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
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渡边有子 著
店铺: 北发图书网专营店 出版社: 中信 ISBN:9787508680019 商品编码:29771749332 出版时间:2018-06-01
基本信息
商品名称:我喜爱的厨具与食材 | 出版社:中信出版社 | 出版时间:2018-06-01 |
作者:渡边有子 | 译者:罗嘉 | 开本:32开 |
定价:48.00 | 页数: | 印次:1 |
ISBN号:9787508680019 | 商品类型:图书 | 版次:1 |
编辑推荐
★“因为是每天都要用的,所以必须选择**的”,日式品质生活的入门宝典。 ★22件厨具,21种食材,43道食谱,日本人气料理家渡边有子的超实用私家厨房指南。 ★MOOK风格,简单温暖的文字和图片,教你享有朴素而充满质感的生活。 ★《民国太太的厨房》李舒、《东京本屋》吉井忍倾情推荐:每个**次拥有自己厨房的人都应该读这本书。
内容提要
2015年春天,日本人气料理家、**生活家渡边有子开办了自己的料理教室。教室中使用的厨具经过重新改造,食材也精心挑选。本书介绍了作者长期惯用的厨具和食材,作者选择并一直持续使用它们的理由,以及制造这些工具、生产这些食材的故事。此外,书中收录了作者珍藏的食谱和照片,形成一部图文并茂的美食书。书中涉及的厨具包括砧板、烧饭锅、面板、木质刨刀、测肉温度计等,食材则有大米、意大利面、粗盐与细盐、米醋、橄榄油、酒糟、新鲜香草、蓝纹乳酪、纯胡椒、绍兴酒等。作者用*挑剔的眼光来选择这些厨具和食材:因为这些都是每天都要用的,所以必须选择**的。
作者简介
渡边有子,日本**料理家。擅长组合食材并创造料理,能有效利用食材本身的味道,简单而又不失美味,因此大受欢迎。此外,她很有挑选厨具、家具和衣饰的眼光,非常善于经营生活,拥有众多粉丝。人们不仅关注她的料理手艺,更加欣赏她的生活风格。国内已出版《无印良品的花样土锅料理》《家的日常,家的自在》《365日:永恒如新的日常》。
目录
我喜爱的厨具 14 |菜刀和砧板 柿饼白萝卜醋腌沙拉 18 | Cristel 可利浅锅 奶油烤意大利面 22 | Staub 珐琅铸铁锅 香炖油菜花 26 |带盖迷你铁煎锅 青豆意大利熏肉蛋卷 30 |特氟龙涂层的不粘锅 炒豆苗 34 |烧饭锅 焖饭 38 |布菜勺 香炖翅根 42 |漏勺 蚕豆意大利面 46 |不锈钢盆和笊篱 章鱼土豆沙拉 50 |平底方盘套装 腌竹荚鱼 54 |筛子 拌凉菜 58 |面板 葱花饼 62 |珐琅圆筒容器 莲藕汤 66 |木质刨刀 鲣鱼刺身沙拉 70 |烧烤篦子 牛油果吐司 74 |去核器 美国樱桃蜜饯 78 |测肉温度计 烤牛肉 82 |煎蛋锅 煎蛋卷 86 |保温棉罩 香蒸鸡肉莲藕 90 |胡椒研磨器 番茄西葫芦黑胡椒Carpaccio 94 | Vitamix 破壁机 白兰瓜薄荷汁 98 |料理棒 白芝麻凉拌木耳 我喜爱的食材 104 | 大米 干货梅子饭 108 | 意大利面 番茄意大利面 112 | 高汤 快腌夏令时蔬 116 | 粗盐和细盐 粗盐炸土豆 120 | 米醋 芜菁与樱花西式泡菜 124 | 橄榄油 鸡蛋芦笋沙拉 128 | 菜籽油与芝麻油 菜籽油凉拌油菜 132 | 白味噌 白味噌无花果 136 | 酒糟 酒糟芋艿羹 140 | 番茄酱 番茄酱炖牛腿 144 | 鲜香草 香草沙拉 148 | 蓝纹乳酪 蓝纹乳酪橘皮果酱炸春卷 152 | 黄油 黄油蒸白菜 156 | 花生酱 花生酱卤 160 | 纯胡椒 胡椒鞑靼酱意式烤面包 164 | 饺子皮 煎饺子 168 | 苦椒酱 苦椒酱面 172 | 绍兴酒 蒜香鸡翅 176 | 小茴香 土豆小茴香 180 | 坚果类 白葡萄酒焖彩椒鲷鱼 撒碎杏仁 184 | 蜂蜜 草莓甜菜蜂蜜沙拉
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