新调味品及其应用-so88
新调味品及其应用 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
☆☆☆☆☆
||
朱海涛 等 著
店铺: 黄金屋图书专营店 出版社: 山东科学技术出版社 ISBN:9787533123574 商品编码:29788174074 包装:平装 出版时间:2011-08-01
基本信息
书名:新调味品及其应用
定价:19.80元
作者:朱海涛 等
出版社:山东科学技术出版社
出版日期:2011-08-01
ISBN:9787533123574
字数:
页码:
版次:3
装帧:平装
开本:16开
商品重量:0.431kg
编辑推荐
本书自1999年出版以来,已重印多次。本次改版是在第二版的基础上,对原有调味品在常见味型中的运用加以改进,增加了更为新颖、实用的菜例及制作方法,同时增加了部分复合调味品,均附有菜例及制作方法,还增加了150余种香辛调料彩色图片。愿《**调味品及其应用(特惠版)》能让厨者“擅调”,食得“知味”。
内容提要
无论是餐饮行业、食品加工企业,还是家庭日常饮食,要烹制、加工出美味的食品,调味品的选择、调味方法的运用是关键因素。在我国,关于调味品及调味品的应用早有记载,且论述颇为精细,可谓历史悠久,源远流长。现今更是不断创新,不断改革,产生了大量的调味品及调味的技巧与方法。
《*调味品及其应用(特惠版)》共收录咸味调味品、甜味调味品、酸味调味品、鲜味调味品、酒类调味品、香辛调料、复合及专用调味品,油脂类、乳类、食品添加剂类调味品等八大类几百例品种,从调味的基本原理,各调味品的分类、特点、烹饪运用等几个方面介绍了调味品及其应用的基本知识。
《*调味品及其应用(特惠版)》自1999年出版以来,已多次重印。本次改版是在第二版的基础上,对原有调味品在常见味型中的运用加以改进,增加了更为新颖、实用的菜例及制作方法,同时增加了部分复合调味品,均附有菜例及制作方法,还增加了150余种香辛调料彩色图片,以期读者在生活、生产中正确应用这些调味品,使餐桌上的美味佳肴更加诱人。
《*调味品及其应用(特惠版)》可供各类烹饪院校师生、厨师、食品专业人员作为教材参考书使用,也可供烹饪爱好者阅读。
目录
作者介绍
文摘
序言
新调味品及其应用 电子书 下载 mobi epub pdf txt
电子书下载地址:
相关电子书推荐:
- 文件名
- 恒星运动和宇宙结构 9787535290212 亚瑟斯坦利爱丁顿(英) 者:张建文-RT
- 人像摄影杂志 2018年7月 【单本】
- 怀孕中150件需要科学对待的小事 (英) 琳达格迪斯
- MATLAB R2016a完全自学一本通(畅销升级版)
- 科普美学 汤寿根
- Oracle Database 12c Oracle RMAN备份与恢复(第4版)
- 分散性土研究 樊恒辉,孔令伟
- HTC Vive VR游戏开发实战
- 大爆炸简史 [英]西蒙辛格
- 游戏设计艺术(第2版)
- 世界奇异档案记录第三季
- 围棋进阶宝典系列--围棋布局训练(入段篇)围棋入门书籍围棋书籍大全围棋入门书籍围棋书少儿
- 献给空巢老人的安全宝典----大伟话安全 9787501456864 王大伟工作室-RT
- 不确定性知识处理的基本理论与方法
- 正版程世界未解之谜(彩图精装)9787511339423文若愚