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高杰 著
店铺: 花晨月夕图书专营店 出版社: 中国轻工业出版社 ISBN:9787501997077 商品编码:29914807722 包装:平装 出版时间:2014-06-01
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图书介绍
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高杰 著
店铺: 花晨月夕图书专营店 出版社: 中国轻工业出版社 ISBN:9787501997077 商品编码:29914807722 包装:平装 出版时间:2014-06-01
基本信息
书名:我烤
定价:29.8元
作者:高杰
出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2014-06-01
ISBN:9787501997077
字数:240000
页码:144
版次:1
装帧:平装
开本:16开
商品重量:0.4kg
编辑推荐
内容提要
提起烧烤,总是带着一股子热烈的劲头,大限度挑逗这人们的味蕾。本书介绍了一系列让人着迷的特色烧烤,精选了上等好肉和健康蔬果,每一道菜都将关键的腌制方法配以步骤图详细说明,此外每一道烧烤都提供了使用不同厨具(如电烤箱、烧烤架、电饼铛等)的烹饪方式,给读者实用的指导和真实的口感描述。
目录
作者介绍
高杰,中式烹调高级技师,西式烹调高级技师,中西餐皆有所长。擅长法式西餐和粤菜,善于利用食物自身的营养和美味烹调菜肴。对烧烤食材的选择、搭配以及烤制时间的掌握,有深刻的见解和心得体会。现任郑州大浪淘沙时尚酒店行政总厨,任河南省餐饮行业协会西餐专业委员会秘书长。先后在多家高星级饭店担任厨师长。
发表文章20余篇,曾多次担任中央电视台《天天饮食》、河南电视台《香香美食》等专业美食节目嘉宾。《中国食品报》曾做专题报道。
文摘
序言
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