满28包邮 精品咖啡学(下):杯测、风味轮、金杯准则 咖啡老饕的入门天书-so88
满28包邮 精品咖啡学(下):杯测、风味轮、金杯准则 咖啡老饕的入门天书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
☆☆☆☆☆
||
韩怀宗 著
店铺: 梅凯瑞图书专营店 出版社: 中国戏剧出版社 ISBN:9787104037644 商品编码:29935178006 包装:平装 出版时间:2012-09-01
基本信息
书名:精品咖啡学(下):杯测、风味轮、金杯准则 咖啡老饕的入门天书
定价:48.00元
作者:韩怀宗
出版社:中国戏剧出版社
出版日期:2012-09-01
ISBN:9787104037644
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装
开本:16开
商品重量:0.581kg
编辑推荐
重度咖啡爱好者的完全教战手册! 要学的咖啡品尝法 老饕必懂的咖啡风味轮用科学方法煮出好咖啡的金杯准则 杯测、手冲、赛风在家玩儿的指南
内容提要
历时3年,笔耕40万字,台湾咖啡界老顽童韩怀宗穷尽所学,解析*的国际咖啡流行趋势,介绍完整的咖啡品种、产地,剖析名豆,教战杯测及冲煮实务,是重度咖啡爱好者的完全教战手册!历时3年,笔耕40万字,台湾咖啡界老顽童韩怀宗穷尽所学,解析*的国际咖啡流行趋势,介绍完整的咖啡品种、产地,剖析名豆,教战杯测及冲煮实务,是重度咖啡爱好者的完全教战手册!。
目录
Chapter.1 从喝一杯咖啡开始:尽享千香万味
Chapter.2 认识咖啡的魔鬼风味:瑕疵豆与缺陷味
Chapter.3 杯测概论:为咖啡评分
Chapter.4 咖啡风味轮新解:气味谱
Chapter.5 咖啡风味轮新解:滋味谱
Chapter.6 金杯准则:历史和演进
Chapter.7 金杯准则:萃出率与浓度的美味关系
Chapter.8 如何泡出美味咖啡:基础篇
Chapter.9 如何泡出美味咖啡:手冲篇
Chapter.10 如何泡出美味咖啡:赛风&聪明滤杯篇
作者介绍
韩怀宗:东吴大学英文系毕业,1986年进合报系担任《美国新闻与世界报导》中文版编辑,并转任联合报国际新闻中心编译,直至2003年退休。1998年兼任西雅图*咖啡产品副总至2002年止,协助产品开发并编写教育月刊《CoffeeTimes》。任职《美国新闻与世界报导》期间,因与美方编辑部时差问题,养成熬夜喝咖啡提神的习惯。起初喝即溶咖啡,但喝来乏香苦口,于是自力救济,自己烘咖啡豆,犒赏味蕾,不自觉玩起咖啡,并大量搜集国际咖啡资讯,研究咖啡烘焙与冲泡,至今已届三十年,堪称中国台湾地区咖啡界的老顽童。目前担任碧利咖啡实业顾问及相关咖啡教学工作。著有《咖啡学:秘史、精品豆与烘焙入门》,并有译作《Starbucks:咖啡王国传奇 》、《咖啡万岁:小咖啡如何改变大世界》。
文摘
序言
满28包邮 精品咖啡学(下):杯测、风味轮、金杯准则 咖啡老饕的入门天书 电子书 下载 mobi epub pdf txt
电子书下载地址:
相关电子书推荐:
- 文件名
- 世界奇异档案记录
- 西门子PLC工业通信完全精通教程(附光盘1张)
- 奇闻天下
- 医学考试用书 临床本科第八版医学教材六本病理学/外科/生化/生理/诊断/内科学全套6册
- 探秘世界之最(学生版)/探索天下
- 实用图示踩跷疗法——实用图示外治疗法丛书
- 古埃及:每天30秒探索令人心驰向往的50个古埃及传奇
- 创面修复外科
- 满58包邮 深圳野生植物识别手册 9787534990298 蒋露 河南科学技术出版社
- 全国高职高专教育规划教材·通信工程设计及概预算(下册):通信工程设计及概预算实务
- 走出地球村系列:山沟升起美国星 李鸣生
- 急诊科诊疗常规(第2版)/北京协和医院医疗诊疗常规
- 中国历史地图+手绘中国地理地图人文版洋洋兔绘本全套2册 中国百科地图绘本4-8-12岁儿
- Cadence Allegro 16.6实战必备教程(配视频教程 含CD光盘1张)
- 动物世界-小宝贝学画画-2岁+蒙纸画