点击选择搜索分类
首页 - 娱乐/休闲- 正文
☆☆☆☆☆
||
贺正柏 著
店铺: 夜语笙箫图书专营店 出版社: 中国旅游出版社 ISBN:9787503253362 商品编码:29944832591 包装:平装 出版时间:2015-07-01
菜点酒水知识 电子书 下载 mobi epub pdf txt
菜点酒水知识-so88
菜点酒水知识 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
☆☆☆☆☆
||
贺正柏 著
店铺: 夜语笙箫图书专营店 出版社: 中国旅游出版社 ISBN:9787503253362 商品编码:29944832591 包装:平装 出版时间:2015-07-01
基本信息
书名:菜点酒水知识
定价:34.00元
作者:贺正柏
出版社:中国旅游出版社
出版日期:2015-07-01
ISBN:9787503253362
字数:
页码:260
版次:1
装帧:平装
开本:16开
商品重量:0.4kg
编辑推荐
内容提要
《菜点酒水知识》的主要内容包括:中国菜、外国菜、中西面点、菜品开发与创新、饮料概述、软饮料、蒸馏酒、酿造酒、配制酒,共九章。
《菜点酒水知识》内容丰富,图文并茂,语言通俗易懂,对于实践具有较强的指导作用。
《菜点酒水知识》可以作为中职、高职院校酒店管理、旅游管理等专业的教材,也可以作为餐饮行业的岗位培训和自学用书,还可供饮食文化爱好者阅读。
目录
作者介绍
文摘
序言
章 中国菜
节 中国菜概述
第二节 中国主要菜系
第三节 其他菜系
第四节 少数民族菜和官府菜
第五节 药膳
复习与思考
第二章 外国菜
节 西餐概述
第二节 法国菜
第三节 俄罗斯菜和意大利菜
第四节 其他国家菜
复习与思考
第三章 中西面点
节 中式面点
第二节 西式面点
复习与思考
第四章 菜品开发与创新
节 菜品创新概述
第二节 菜品创新的方法和实例
第三节 现代快餐
第四节 茶膳
复习与思考
第五章 饮料概述
节 饮料分类
第二节 酒品风格
复习与思考
第六章 软饮料
节 茶
第二节 咖啡
第三节 无饮料
复习与思考
第七章 蒸馏酒
节 中国白酒
第二节 白兰地
第三节 威士忌
第四节 其他蒸馏酒
复习与思考
第八章 酿造酒
节 葡萄酒
第二节 啤酒
第三节 中国黄酒
复习与思考
第九章 配制酒
节 中国配制酒
第二节 外国配制酒
第三节 鸡尾酒
复习与思考
附录:饮食服务业职业道德
主要参考书目
菜点酒水知识 电子书 下载 mobi epub pdf txt
电子书下载地址:
相关电子书推荐:
- 文件名
- 古埃及:每天30秒探索令人心驰向往的50个古埃及传奇
- 难以忽视的真相
- {RT}宇宙深处:探索宇宙的过去与未来:增补版-金斯,吕德生,王蓓 石油工业出版社 978
- 地球之谜 图说天下 国家地理 9787550207257
- 让我们运动吧!-听爸爸讲科普-(低幼版)
- 任正非内部讲话2:华为成为的带队之道任正非内部讲话1
- 科学系列99丛书 电子大脑:计算机和机器人99
- 给成交一个理由:叶云燕的销售圣经 营销实战案例管理
- 动物百科彩色图鉴 9787550236752 李晰著-RT
- 旧书二手正版解读生命丛书 如何战胜疾病 章静波 9787530326237 北京教育出版
- {RT}数学哲学- 湖北科学技术出版社 9787535272157
- 文案觉醒:激活新媒体人内容创作的本能+吸金广告+软文营销从入门到精通 文案写作手册
- 探秘世界之最(学生版)/探索天下
- 外星人的惊天秘密-打开<<山海经>>说外星人
- 自然珍藏图鉴系列—芳香花卉