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甘智荣 著
店铺: 聚雅图书专营店 出版社: 黑龙江科学技术出版社 ISBN:9787538891584 商品编码:30014541334 包装:平装-胶订 出版时间:2017-06-01
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图书介绍
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甘智荣 著
店铺: 聚雅图书专营店 出版社: 黑龙江科学技术出版社 ISBN:9787538891584 商品编码:30014541334 包装:平装-胶订 出版时间:2017-06-01
基本信息
书名:排骨新滋味
定价:32.80元
作者:甘智荣
出版社:黑龙江科学技术出版社
出版日期:2017-06-01
ISBN:9787538891584
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装-胶订
开本:16开
商品重量:0.4kg
编辑推荐
要问哪种食材既美味又方便取用,或许“排骨”是一个很好的选择。集合吃货必学的排骨菜,轻松利用烧、炒、炸、蒸、烤、卤、炖、煮各种烹饪方式,立马让你的餐桌丰盛起来。
内容提要
本书从既美味又烹饪方便的排骨出发,介绍它的各种烹饪方法,带大家领略风味各异、沁人心脾的排骨风情。本书先介绍了众多实用的排骨烹饪小常识,让大家在烹饪排骨之前有个基本的了解。然后介绍如何烧、炒排骨,炸、烤排骨,蒸、卤排骨以及炖、煮排骨,每种烹饪方式下都推荐了几款精美的排骨菜肴,供大家学习和参考。
目录
作者介绍
智荣从事烹饪工作多年,专业造诣深厚,精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大院校专业技术主任及烹饪讲师。多年来,培养专业人才成果显著,并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
文摘
序言
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