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杜莉,孙俊秀 著
店铺: 夜语笙箫图书专营店 出版社: 中国轻工业出版社 ISBN:9787501952922 商品编码:29978028709 包装:平装 出版时间:2006-05-01
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图书介绍
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杜莉,孙俊秀 著
店铺: 夜语笙箫图书专营店 出版社: 中国轻工业出版社 ISBN:9787501952922 商品编码:29978028709 包装:平装 出版时间:2006-05-01
基本信息
书名:西方饮食文化
定价:25.00元
作者:杜莉,孙俊秀
出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2006-05-01
ISBN:9787501952922
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装
开本:
商品重量:0.341kg
编辑推荐
内容提要
这是一本以中国人、中国研究饮食与烹饪学者的视角,人们全面深人了解西方饮食的拓荒之作。作者们以西方文化为纲,通过西方饮食文化、文献典籍、民俗礼仪、饮食科学、饮食历史、烹饪技艺、餐饮艺术、风味流派、茶酒咖啡、筵席宴会、餐饮审美等目,系统而全面地加以探索、论述,使人耳目一新。
书中对西方饮食文化特色的几点归纳,即西方有系统的饮食典籍、独特的饮食科学、起伏的饮食历史、精湛的制作技艺、众多的饮食品种、多彩的饮食民俗,使读者能全方位、立体地认识西方饮食。书中对上述六个方面的详细论述,大部分都言之有物、言之成理,值得一读。
目录
作者介绍
文摘
序言
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