食用贝类与营养/专家教您食海鲜-so88
食用贝类与营养/专家教您食海鲜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022
图书介绍
☆☆☆☆☆
||
于瑞海曲学存马培振... 编
店铺: 北尚图书专营店 出版社: 中国农业科学技术 ISBN:9787511619044 商品编码:29980713299 开本:16 出版时间:2015-07-01
基本信息
- 商品名称:食用贝类与营养/专家教您食海鲜
- 作者:编者:于瑞海//曲学存//马培振
- 定价:38
- 出版社:中国农业科学技术
- ISBN号:9787511619044
其他参考信息(以实物为准)
- 出版时间:2015-07-01
- 印刷时间:2015-07-01
- 版次:1
- 印次:1
- 开本:16开
- 包装:平装
- 页数:143
- 字数:150千字
编辑推荐语
在物质文化快速发展的**,我们吃贝的种类和数量在不断增加,但我们对贝类的认识却相对匮乏。贝类的营养成分及保健功能有哪些?怎样吃贝类*合理?怎样选购海鲜贝类?吃贝又有哪些禁忌?《食用贝类与营养》作者瑞海、曲学存、马培振以专业、严谨的态度,通过大众化的语言,向您介绍贝类营养及保健的相关知识,为您解答贝类功能与禁忌的相关疑惑。
内容提要
水生世界,五颜六色、丰富多彩、光怪陆离、奇 妙无比。蔚蓝的水下,生活着许许多多的动物和植物 。它们既是人类餐桌上的美味佳肴,又是水中稀奇古 怪的生灵;人类对它们既充满好奇之心,又感到陌生 恐惧。《专家教您食海鲜》系列丛书,立足知识性、 科学性和趣味性,由我国**水产专家采用科普宣传 的写作特点,以简明生动的语言、精美的图片,为您 娓娓道来,系统地介绍了食用鱼类、食用虾蟹、食用 贝类以殛海洋蔬菜等在人类食物链中的地位和对人体 健康的重要性。字字珠玑,为您解惑答疑,诠释海洋 食品营养成分特点是什么?它们的保健功能都有哪些 ?怎样食用*合理?食疗作用都有哪些?怎样选购海 洋食品?食用方法和注意事项都有哪些?食用海洋食 品都有哪些禁忌?同时,还介绍了多种海洋食品家庭 调理方法以及相关食谱等。“专家教您食海鲜”可作 为人们正确选购海洋食品,科学、台理地制定膳食结 构的指南。
这本由于瑞海、曲学存、马培振编写的《食用贝 类与营养》是其中一册。
作者简介
于瑞海,中国海洋大学教授级**工程师,中国水产学会**会员。主要研究方向是贝类繁育与养殖技术。主持和参加**及省部级课题20多项,成果突出。作为主要研究人员2008年度获得**科技进步二等奖1项,省部级一等奖4项,省部级二等奖6项:主编著作4部,参编10部。
目录
第一章 可食贝类知多少
一、什么是贝类及其分类
二、贝类有哪些生活类群
三、贝类以什么为食
四、常见可食用经济贝类有哪些
五、贝类养殖生产区的划型
六、贝类有哪些危害
第二章 贝类的营养与功能
一、吃贝能补充哪些基本营养成分
二、贝类有丰富的功能性营养成分
三、贝类体内富含的呈味物质
四、野生贝类与养殖贝类有区分吗
五、贝类保健品
第三章 贝类的养生与保健功能
一、**您吃贝类吗
二、吃贝能预防疾病吗
三、保健要选贝类
四、吃贝益处多
五、几种常见贝类的食疗药用价值
第四章 贝类怎么吃*科学合理
一、鲜活贝的选购窍门
二、贝类的烹饪技巧
三、吃贝时的提示和禁忌
四、常见贝类干制品的选购
五、贝类干制品的涨发
第五章 贝类的饮食文化
一、不同贝类要根据季节吃贝
二、食贝部位有讲究
三、哪些人群应慎食贝类海鲜
四、贝类的民俗文化
五、贝类的明星
第六章 贝类的消费特色
一、餐桌上的各种海鲜贝类的吃法
二、常见的海鲜贝类的加工制品
三、几种常见食用贝类的加工产品
四、不同烹调方式对贝类营养的影响
五、贝类海鲜四不宜二小吃
参考文献
食用贝类与营养/专家教您食海鲜 电子书 下载 mobi epub pdf txt
电子书下载地址:
相关电子书推荐:
- 文件名
- 疯狂科学(彩色典藏版)
- 老年膳食与营养配餐 养老院养老机构疗养中心食堂菜谱食谱大全书籍 老年人健康饮食指南指导书
- 当代中国马克思主义评论(第2辑)
- 炼妖师
- 推动丛书生命系列:脑中魅影 [美] V. S. 拉马钱德兰 [美] S.布莱克斯利
- 回到明朝当王爷(全13册)全套全集1-13册 月关 著 穿越小说书籍 图书
- {RT}神奇的物理之旅:双色插图版-Kamil Fadel 机械工业出版社 9787111
- 冷月如霜(典藏纪念版)
- 深海怪兽跑出来了:超好玩的AR互动4D海洋动物小百科9787508666006【新华书店
- 连小兰·甲状腺养护饮食宜忌
- 思维游戏越玩越聪明(挑战版) (英)普兹勒著,夏萍
- 美国直邮 Sick Bricks 卡通积木拼接玩具 史诗怪物攻击集
- 科学与未来丛书(第2辑):长鼻子的植物
- 正版书籍 小妙方大健康;大众健康生活;大众健康
- 恐龙灭绝未解之谜(彩图珍藏版)