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日田中伶子 著
店铺: 梅凯瑞图书专营店 出版社: 青岛出版社 ISBN:9787555259244 商品编码:30042336082 包装:平装-胶订 出版时间:2018-01-01
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图书介绍
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日田中伶子 著
店铺: 梅凯瑞图书专营店 出版社: 青岛出版社 ISBN:9787555259244 商品编码:30042336082 包装:平装-胶订 出版时间:2018-01-01
基本信息
书名:田中伶子的日式家庭料理
定价:45.00元
作者:(日)田中伶子
出版社:青岛出版社
出版日期:2018-01-01
ISBN:9787555259244
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装-胶订
开本:16开
商品重量:0.4kg
编辑推荐
内容提要
这五十年间,我们料理学校教授的食谱数量超过了1000例。田中伶子著的《田中伶子的日式家庭料理》从中选出150例作特别介绍,多以很受学员喜爱的菜品、希望大家学会的菜品等为主。日本的家庭料理中,日餐毋庸赘言,西餐与中餐亦不可或缺。因此,本书分日餐、西餐、中餐三章登载人气料理、定例料理、宴客料理等各类菜品。在每章的开头,用各步骤示意图的形式介绍“料理教室人气菜品5例”,并以此为基础,对主食与副菜、汤菜进行搭配,让您的餐桌菜品丰富变化多样。
目录
日餐
佳五例
土豆炖牛肉
干炸鸡肉
姜泥煎猪肉
干烧鲽鱼
金平牛蒡
定例菜品
筑前煮
肉豆腐/金眼鲷煮茄子
高野豆腐炖虾仁
藕块翅中麻辣煮/萝卜炖蛳鱼
鸡肉治部煮/鱿鱼煮芋头
竹笋裙带菜拼盘
味噌煮青花鱼
蒸鸡蛋羹
冬瓜鸡肉松浇汁/姜煮沙丁鱼
鲷鱼白菜什锦蒸
什锦豆/炖南瓜
炒炖羊栖菜/炖干萝卜丝
猪肉酱汤/鲑鱼粕汁
烧烤菜品/油炸菜品
蛳鱼照烧
牛蒡牛肉卷
烤豆腐
烤鸡肉
西京烤鲅鱼
铝箔烤鳕鱼
酱烤茄子
盐烤鳗鱼/出汁蛋卷
炸藕盒
天妇罗
烤秋刀鱼
出汁炸豆腐
油炸豆腐丸/青花鱼南蛮腌
米饭
亲子盖饭
鲷鱼茶泡饭/牛肉盖饭
深川饭/什锦菜饭
金枪鱼鸭儿芹焖饭
白米粥
散寿司饭
牛油果三文鱼卷
红小豆糯米饭
……
作者介绍
田中伶子,料理研究家,日本全国烹饪学校协会理事,是拥有五十年历史的银座名门料理教室的创始人。在杂志设有专栏,常年活跃于与饮食相关的电视节目和演讲活动中,著有多部美食书籍,深受好评,其中,《田中伶子的日式家庭料理》获2017年日本美食书大奖。
文摘
序言
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