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林倍加 著
店铺: 梅凯瑞图书专营店 出版社: 辽宁科学技术出版社 ISBN:9787538177985 商品编码:29983571027 包装:平装 出版时间:2013-07-01
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图书介绍
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林倍加 著
店铺: 梅凯瑞图书专营店 出版社: 辽宁科学技术出版社 ISBN:9787538177985 商品编码:29983571027 包装:平装 出版时间:2013-07-01
基本信息
书名:六星级蛋糕卷
定价:46.00元
作者:林倍加
出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2013-07-01
ISBN:9787538177985
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装
开本:12k
商品重量:0.440kg
编辑推荐
66种精致美味的六星级蛋糕卷,随书附赠各种基础蛋糕卷做法及卷蛋糕卷专业手法DVD,让烘焙的读者也能轻松做出媲美专业级大师的蛋糕卷。本书以私人的精准配方,结合更专业的手法组合,做出像蛋糕店橱窗里展示的精美蛋糕卷。
内容提要
本书以精准的配方、简单的步骤、精致的成品向读者介绍了六星级蛋糕卷的制作过程,每个配方的数量、步骤都不马虎,按部就班地操作,让读者体会到烘焙世界的迷人魅力!本书不仅适合初学者轻松学习,也值得开店同业者进修参考。
目录
作者介绍
林倍加,个性内敛、要求严谨、手艺精湛的他,是一位具有17年西式烘焙专业经验的师傅,他把他的热情全在烘焙的世界里,在制作西点的过程中,每一个细节、每一个步骤,都是既严格又谨慎的,从不断的学习成长、不断的提升自己的技术中,创新出更美味、更精致的西点。现在的他除了积极的在手艺上更加精益求精之外,也陆续的在餐饮相关学校单位及烘焙教室授课,将他的努力分享给更多同样喜爱烘焙的人!
林倍加经历:
乙级西点烘焙技术士检定合格
第三十届海外侨商烘焙研习营讲师
世新大学终身教育学院烘焙班讲师
启聪学校烘焙研习营讲师
义兴烘焙材料行烘焙老师
文摘
序言
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